طريقة عمل سمبوسك بالجبنة العكاوي

طريقة عمل سمبوسك بالجبنة العكاوي، سمبوسك بالجبنة العكاوي من أشهر الأكلات السعودية في شهر رمضان ومن أفضل المعجنات الخليجية والعربية السمبوسك ولها الكثير من الحشوات منها الجبن واللحم وكذلك الخضروات أو الدجاج  وتسمى في الهند ساموسا أما في مصر فيسمونها سمبوسة وفي بلاد الشام تُسمى سمبوسك كما هو الحال في دول الخليج وهي ذات قيمة غذائية عالية جداً ومفضلة على الفطور الرمضاني بكل الدول العربية ولها مذاق رائع.

السمبوسك توجد في رمضان ولا تختلف عليها الدول العربية فهي موجودة بكل دول الخليج والشرق الأوسط وكذلك بدول المغرب العربي وهناك نكهات ووصفات تختلف من دولة لدولة وهنا من خلال هذا الموضوع سوف نتعرف على السمبوسك بالجبن العكاوي إنه لذيذ ورائع وسهل التحضير ورمضان مبارك عليكم جميعاً.
يمكنكم شراء العجين جاهز من السوبر ماركت أو محلات البقالة أو تجهيزه بالمنزل وإليكم طريقة عمل عجينة السمبوسك اللذيذة.
يستغرق طهي السمبوسك بالفرن حوالي 40 دقيقة

مقادير عمل السمبوسك 

مكونات العجين :

يتم تجهيز المكونات التالية ثم خلطها حسب الوصفة بالضبط للحصول على أفضل النتائج للسمبوسك المقرمشة والخفيفة.

• عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض العادي
• ملعقتين بالحجم الكبيرمن نشاء الذرة 
• نصف ملعقة من البيكنج باودر
•  ملعقة صغيرة واحدة منال خميرة
• ملعقة صغيرة  واحدة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن أو الزيت النباتي
• نصف كوب حليب
• مكونات الحشوة :
• نصف كغ جبن عكاوي ( تشيكي ) مخفف الملوحة منقوع بالماء أو جبن عكاوي سوري بدون ملح مع القليل من الفلفل الأسود
• نصف كوب بقدونس مفروم
• ملعقة صغيرة من حبة البركة
• زيت لقلي السمبوسك

طريقة التحضير للسمبوسك الرمضاني اللذيذ

أولاً: تحضير العجين

1. تخلط الخميرة بالسكر مع ملعقتين من الماء الدافئ 
2. نضع الطحين " الدقيق الأبيض "  مع نشا الذرة والبيكنج باودر في وعاء و نضيف الزبدة و الملح و الخميرة المذابة .
3. نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي مع عجن المكونات بالعجانة الكهربائية أو باليد لنحصل على عجينة متماسكة ويضاف الحليب .
4. نغطيها و نتركها في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات إلى أن تخمر .
5. تحضير الحشوة والسمبوسك :
6. نقوم بتصفية الجبنة من الماء ونفتتها ثم تخلط مع حبة البركة وكذلك البقدونس.
7. نفرد العجينة بعد أن تختمر و نقطعها إلى دوائر بواسطة طبق صغير أو كوب  زجاجي بأحجام متساوية ونتركها لتستريح قليلاً حوالي ربع ساعة.
8. و نملأ كل قطعة بالحشوة و نطويها على شكل نصف دائرة و نضغط الأطراف بواسطة الشوكة أو نلفها بالأصابع  مع وضع القليل من الماء أثناء الضغط كي تتماسك العجينة.
9. ندهن قطع السمبوسك بصفار البيض ثم نضع القليل من السمسم على كل قطعة .
10. نرش صينية الفرن بالدقيق ثم نضع وحدات السمبوسك ونضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون .

ومن الممكن أن يتم قليها في الزيت حسب رغبتكم ثم يتم رفعها على ورق مناديل مطبخ لإزالة الزيت منها. 
كانت هذه وصفة رائعة لعمل السمبوسك بعجينة سهلة ومكونات بسيطة، يمكنكم تجربتها خلال وجبة الإفطار مع تحيات موقع سائح ولمعرفة ومتابعة إمساكية رمضان اليوم وكل يوم خلال شهر رمضان ننصحكم بالضغط هنا.

في حال وجود كمية زيادة من العجينة يتم حشوها بالجبن الكيري أو اللحم المفروم المعصج، يمكن رفع العجين المتبقي بالفريزر وتخزينها لحين الحاجة إليها.