طرق مختلفة لعمل الكبدة بأنواعها

الكبدة من الأطعمة المتوازنة التي يُنصح بتناولها اخلال فترة الإفطار في شهر رمضان، لتجنُّب المشاكل في الكتلة العضلية، كما يُنصح بأن تكون الأطعمة غنيَّة بالطاقة مثل الكربوهيدرات، والدُّهون، لقد اخترت لكم اليوم وصفات لعمل الكبدة لأنها من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تناسب شهر رمضان للحصول على أفضل وجبة إفطار:

هل أنتم من محبي تناول الكبدة على الفطور في رمضان؟

ما رأيكم اليوم أن أقدم لكم طرق سهلة لعمل الكبدة ولكن قبل أن نتعرف على الوصفات سأشرح لكم بعض فوائد وأضرار الكبدة.

أولاً فوائد الكبدة وأضرار تناولها بكثرة

الكبدة من الأطعمة الهامة لصحة الإنسان الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم فهي تساهم في تقوية الذاكرة كما تعمل على تحسين أداء المخ وتساعد على تقليل الكوليسترول وتعزيز تدفق الدم وتحد من الإصابة بالأمراض القلبية وأمراض تصلب الشرايين.

كما أن لها دور في المحافظة على صحة العظام والأسنان، بِفضل نسبتها العالية من "الفسفور كما أنها غنية بفيتامين أ وفيتامين ب كذلك حمض الفوليك والحديد والزنك كما إنها تساعد على تنظيم الهرمونات المفيدة للجسم وتنع حدوث اضطرابات بها إلا إن الإفراط  في تناول الكبدة يضر بالصحة ويؤثر سلباً على القلب والضغط.

ثانياً وصفات لعمل الكبدة 

يمكنكم تناول وجبة الكبدة الرائعة مع الأرز أو المكرونة خلال شهر رمضان لأنها من الأطعمة الغنية بالفوائد وهي صحية جداً وخفيفة وتصلح على مائدة الفطور، كما يمكن تناولها في السفر والرحلات لأنها من الأطعمة التي لا تحتاج إلى مجهود وسهلة التحضير ولا تأخذ وقت طويل في الطهي.

طريقة عمل الكبدة المشوية في 25 دقيقة

المكوّنات

1 كيلو كبده بتلو مقطعة شرائح

8فص ثوم مفروم

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

ليمونه

ملح حسب الحاجة

الخطوات

بعد غسل الكبدة بالماء وعصير الليمون والخل، نقوم بفرد الكبدة على طبق مسطح ونعصر الليمون ونضع عليها كل المكونات الثوم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون ثم تركها لمدة ساعةونصف في الثلاجة لكى تختلط مع التتبيله.

نضع الكبدة على الشواية أو في صينية بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة تقريباً.

تزين بالبقدونس والجزر وتقدم مع السلطة والأرز البسمتي الشهي أو الأرز الأبيض وعصير وشوربة كوجبة متكاملة العناصر الغذائية على الفطور في شهر رمضان المبارك.

---

 

شاهد أيضاً:  

أصل الفول المدمس الفرعوني والملكي وحكايات لم تعرفها من قبل

---

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في 25 دقيقة

المكوّنات

1 كيلو كبده  بتلو بقري أو غنم حسب الرغبة مقطعة قطع صغيره جدا

القليل من الملح

عصير 2 ليمونة

عدد 7 حبات فلفل رومي مقطع قطع صغيرة

عدد 8 فصوص ثوم مفروم ناعم

نص معلقه كسبره ناشفه

القليل من الفلفل الأسود

1معلقه كبيره زيت

---

شاهد أيضاً: 

حكاية الكنافة الشامية على مائدة السحور وبعد الفطور في رمضان

---

خطوات عمل الكبدة الاسكندراني

نبدأ بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل والثوم والكسبرة والليمون ونتركها لمدة ساعة ونصف بالثلاجة.

نضع ملعقة الزيت في طاسة على البوتاجاز ونضع الكبدة ونقلب المكونات ثم نضع الفلفل الرومي ونتركه لمدة 25 دقيقة على نار هادئة ونطفي النار ونضعها في طبق التقديم.

تزين بالبقدونس والجزر وتقدم مع السلطة والأرز البسمتي الشهي أو الأرز الأبيض وعصير وشوربة كوجبة متكاملة العناصر الغذائية على الفطور في شهر رمضان المبارك.

مقادير شاورما الكبدة

كيلو كبدة

 عدد 8 فصوص ثوم

عدد 2 حبة بصل

زيت

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود

 كمون فلفل الوان

طماطم وليمون

 بهارات

خل

فلفل حار

طريقة تحضير شاورما الكبدة

نقوم بوضع الكبدة في ماء مغلي مع ملح لمدة 3 دقائق ثم نقطعها إلى شرائح.

نبدأ في تشويح البصل في الزيت ثم نضيف الثوم وشرائح الكبدة وقلبيه جيدا.

نضيف الفلفل الألوان والطماطم والفلفل الحار والبهارات والكمون والليمون والخل ثم نقوم بتقليبهم جيدا.

نضعها في الساندويتش ونقدمها مع صوص ثومية.

تزين بالبقدونس والجزر وتقدم مع السلطة والأرز البسمتي الشهي أو الأرز الأبيض وعصير وشوربة كوجبة متكاملة العناصر الغذائية على الفطور في شهر رمضان المبارك.

---

 

شاهد أيضاً: بالخطوات تعرف على أفضل الطرق لتناول السمبوسك الصحية