صناعة الضيافة تحقق تقدمًا في مبادرات الاستدامة

يقول مسؤول في إحدى أفضل 10 مدارس لإدارة الضيافة في العالم، والتي تحتفل بمرور ما يقرب من قرن على إنشاء قادة الضيافة في المستقبل، إن شركات الفنادق تنظر بشكل متزايد إلى مراقبة بصمتها البيئية كممارسة قياسية وضرورة.

أوضح بول جريب، مدير العلاقات الصناعية والخريجين في Hotelschool The Hague، في مقابلة مع TTN، كيف أحرزت صناعة الضيافة خطوات كبيرة في تبني الممارسات المستدامة. وهذه مقتطفات لما قاله:

ما هي الاتجاهات والتطورات الرئيسية في الاستدامة في قطاع السفر والضيافة؟

عندما يتعلق الأمر بتطبيق الممارسات المستدامة، فقد شهدت صناعتنا بعض التطورات والتقدم الكبير داخل صناعتنا.

لسنوات عديدة، لفت النقاد الانتباه إلى ما زعموا أنه انتقال بطيء داخل صناعة الضيافة، وغالبًا ما يُشار إليه على أنه "غير حقيقي" ومُصطنع.

إن الديناميكيات داخل صناعتنا تجعل من الصعب تعطيل الوضع الراهن، ويرجع هذا في الغالب إلى العديد من أصحاب المصلحة (المستثمرين وشركات الإدارة والضيوف) المشاركين.

ومع ذلك، فقد شهدنا بعض التطورات الإيجابية؛ وخاصة في "E" من ESG. يرى المزيد والمزيد من شركات الفنادق مراقبة بصمتها البيئية "كمعيار" و"ضرورة" هذه الأيام، مما يؤدي تلقائيًا إلى مبادرات وممارسات تعمل على تسريع الاستدامة.

الطاقة المتجددة، واستهلاك المياه، والتكنولوجيا الذكية، وهدر الغذاء هي مجالات نتخذ فيها خطوات سريعة وإيجابية. تعمل لوائح الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة، جنبًا إلى جنب مع زيادة الوعي واتخاذ القرارات من قبل المستهلكين/الضيوف، على دفع صناعتنا إلى نقطة محورية: واحدة مع المستثمرين الذين يميلون أكثر إلى الاستثمار في المباني المستدامة والبناء ومواد البناء.

ثم يتم دعم "نقطة التحول" المهمة هذه من قبل سلاسل الفنادق التي ترحب بالممارسات المستدامة وتنفذها، والتي تعمل بجد لتطويرها وتنفيذها.

ما الذي تراه بمثابة التركيز الأساسي عندما يتعلق الأمر بالاستثمار في الاستدامة/ السياحة المستدامة في الضيافة والسفر في عام 2024 وما بعده؟

عندما يتعلق الأمر بالاستثمارات، فإن التركيز الرئيسي ينصب على المباني والإنشاءات والتكنولوجيا.

هذا ببساطة؛ لأنها الأكثر تأثيرًا. إن الابتكارات والمفاهيم التي لها تأثير مثبت في مجال الاستدامة، جنبًا إلى جنب مع عائد الاستثمار الإيجابي، هي ما يبحث عنه المستثمرون عادةً.

لا تستهدف هذه الابتكارات الصورة "الأكبر" فقط، مثل العقارات (مواد البناء والآلات وما إلى ذلك)، بل تستهدف أيضًا الاختراعات التكنولوجية "الأصغر" التي تؤدي إلى التوفير وبالتالي تقدم "فوزًا" للمستثمر.

لقد أظهرت العقلية والممارسات والطريقة التي نتعامل بها مع "الاستدامة" خطوات كبيرة.

ومع ذلك، أعتقد أن صناعتنا في حاجة إلى تغيير كبير. وعلى غرار الطريقة التي قامت بها سلاسل الفنادق بترقية نظام إدارة الإيرادات في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين إلى مستوى مجلس الإدارة، فإننا نرى الآن اتجاهًا مماثلًا في كيفية تعاملنا مع الاستدامة.

إن الاستدامة تتطور من "شخص يقوم بهذا بجانب وظيفته الحالية" إلى نهج كامل على مستوى القسم، وعلى مستوى الشركة، حيث تصبح مكونًا رئيسيًا متكاملًا لرسالة الشركة ورؤيتها.

ومع ذلك، لم يحدث تغيير حقيقي بعد. إن النهج الجذري والجريء والمزعج بشكل خاص الذي يؤدي إلى طريقة متجددة للتفكير والعمل من أجل الصالح العام هو ما تحتاجه صناعتنا.

إن ما يسمى "إعادة التشغيل" لكيفية تعامل الشركات والحكومات والمستهلكين مع الاستدامة مطلوب من أجل معالجة أعظم تحديات المجتمع. كانت هذه هي الرسالة الواضحة القادمة من قمة أهداف التنمية المستدامة في نيويورك.

أنا شخصياً لا أستطيع الانتظار لمعرفة أي سلسلة فنادق ستكون الأولى في اتخاذ هذه الخطوة "الجريئة".

ما الدور الذي تلعبه التكنولوجيا في دفع الابتكار ودفع الاستدامة في الصناعة؟

لا شك أن التكنولوجيا حاسمة عندما يتعلق الأمر بدفع الابتكار. تم تطوير وتنفيذ بعض المفاهيم الرائعة، والتي لا شك أنها لها تأثيرات إيجابية على الاستدامة.

ومع ذلك، أدت بعض الابتكارات إلى انخفاض مستويات الرضا بين الضيوف. إن المجهول، والإحباط حول "شيء لا يعمل بشكل صحيح"، أو شعور الضيف بأنه "يحتاج الآن إلى القيام بكل شيء بنفسه" هو مسار صعب للتنقل فيه.

تحتاج سلاسل الفنادق إلى إيجاد التوازن بين استخدام التكنولوجيا لزيادة الكفاءة والعائد على الاستثمار والتحكم في التكاليف، وفي الوقت نفسه ضمان استمرار ضيوفنا في تلقي "اللمسة الشخصية" والخدمة الشخصية وإدراكهم بأنهم يعاملون بطريقة خاصة للغاية.

من الواضح أننا نرى فجوة في الأسواق المستهدفة عندما يتعلق الأمر بتطبيق واستخدام التكنولوجيا. تواجه العلامات التجارية التي تجتذب أجيالًا متعددة هذا التحدي المتمثل في توفير "اللمسة العالية" الضرورية في عالم "التكنولوجيا العالية" المتجدد وخاصة "الخدمة الذاتية العالية".

في حين نرى خطوات كبيرة في مكون "E" من ESG، أعتقد أنه لا يزال هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به في مجال الاستدامة الاجتماعية.

لا يزال عدم المساواة يشكل قضية كبيرة، ليس فقط في العالم، ولكن بشكل خاص في صناعتنا. مع تزايد وعي مجموعات كبيرة من الناس بهذا الوضع، فمن الواضح أنه يجب معالجته، ومع ذلك يظل من الصعب للغاية على الشركات معالجته.

هناك حاجة إلى تغيير طريقة التفكير لتحسين هذا الوضع بشكل جذري في صناعتنا.

هناك فخ آخر لا تزال صناعتنا تواجهه وهو جانب "التضليل البيئي" حول الاستدامة. نرى مبادرات وتطورات حقيقية وحقيقية نرحب بها جميعًا. ومع ذلك، لا يزال هناك الكثير من الأطراف التي تستخدم ممارسات غير مهمة أو غير ذات صلة أو ذات تأثير ضئيل أو ببساطة غير صحيحة.

إن توصيل الممارسات الصحيحة حول الاستدامة من منظور سلسلة الفنادق أمر صعب لأنه يحتاج إلى الشفافية والصدق والفخر، بينما يتطلب أيضًا التواضع لتجنب الردود العكسية الانتقادية.

قامت إحدى سلاسل الفنادق بتعيين نائب رئيس مبيعات الاستدامة، مما يبرز الحاجة إلى توصيل الرسالة الصحيحة بالنوايا الصحيحة لجميع أصحاب المصلحة المعنيين؛ بالتأكيد، نهج مثير للاهتمام ومبتكر ومؤثر.