تعلم أتيكيت تناول الطعام على الطريقة اليابانية

تتميز الثقافة اليابانية بتقاليدها العريقة والمميزة في مختلف جوانب الحياة، وأحد أبرز هذه الجوانب هو إتيكيت تناول الطعام. يعتبر تناول الطعام في اليابان تجربة فريدة، تتطلب احترام مجموعة من القواعد والآداب التي تعكس قيم الاحترام والتقدير في المجتمع الياباني.

التحضيرات الأولية وتقديم الطعام

1. الجلوس والتحية: عند الوصول إلى المطعم أو المنزل، من المهم الانتظار حتى يتم دعوتك للجلوس. عادة ما يتم تقديم الطعام على طاولات منخفضة حيث يجلس الضيوف على الحصير التقليدي المعروف باسم "تاتامي". قبل الجلوس، من المناسب قول "إيتاداكيماسو"، وهي عبارة تعني "أتناول الطعام بتواضع"، تعبيرًا عن الامتنان للطعام.

2. تقديم الطعام: يتم تقديم الطعام في اليابان بأسلوب منظم وجميل. يتم وضع الأطباق على الطاولة بترتيب معين يعكس توازن الألوان والمذاقات. يتوقع من الضيوف عدم البدء في تناول الطعام، حتى يتم تقديم جميع الأطباق للجميع، وفي حال تقديم الطعام في مناسبة رسمية، ينتظر الجميع حتى يقوم المضيف بإعطاء إشارة البدء.

3. ترتيب الأطباق: عند تقديم الطعام، تكون الأطباق مرتبة بحيث يكون الأرز على الجانب الأيسر والشوربة على الجانب الأيمن. الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية توضع في المنتصف. يجب عدم نقل الأطباق من أماكنها وعدم اللعب بها، حيث يعتبر ذلك من قلة الاحترام.

استخدام العيدان وتناول الأطباق

1. استخدام العيدان بشكل صحيح: العيدان هي الأداة الرئيسية لتناول الطعام في اليابان، وتعلم كيفية استخدامها يعد جزءًا مهمًا من الإتيكيت. عند استخدام العيدان، يُمنع تمامًا وضعها بشكل عمودي في وعاء الأرز، حيث يرتبط ذلك بالمراسم الجنائزية. يجب وضع العيدان على حامل العيدان أو على حافة الطبق عند عدم استخدامها.

2. عدم الإشارة بالعيدان: يُعد من غير المناسب الإشارة بالعيدان إلى الأشخاص أو الأشياء، حيث يعتبر ذلك سلوكًا غير لائق. كما يجب تجنب نقل الطعام من عيدانك إلى عيدان شخص آخر، لأن ذلك يشبه طقوس الجنازة اليابانية أيضًا.

3. تناول الأطباق بشكل صحيح: عند تناول السوشي، يُفضل تناول القطع الكاملة بدلاً من تقطيعها، ويمكن غمس السوشي في صلصة الصويا بحذر لتجنب إسقاط الأرز. بالنسبة للشوربات، يتم شرب الحساء مباشرة من الوعاء واستخدام العيدان لالتقاط القطع الصلبة. عند تناول الأرز، يمكن رفع الوعاء إلى مستوى الفم لتقليل احتمال سقوط الحبوب.

التصرفات المناسبة على الطاولة

1. الصوت عند تناول الطعام: في بعض الثقافات، يُعتبر إصدار الأصوات أثناء تناول الطعام غير لائق، ولكن في اليابان، يعتبر إصدار صوت خفيف أثناء تناول النودلز علامة على الاستمتاع بالطعام واحترام للطاهي. مع ذلك، يجب تجنب إصدار أصوات مزعجة أو مبالغ فيها.

2. مشاركة الطعام: في حال الرغبة في تقديم الطعام لشخص آخر، يُفضل استخدام الجانب العكسي للعيدان أو استخدام عيدان تقديم خاصة، وذلك لضمان النظافة وتجنب نقل الجراثيم. تجنب استخدام العيدان الشخصية لنقل الطعام مباشرة من طبقك إلى طبق شخص آخر.

3. إنهاء الطعام والتعبير عن الامتنان: من الأدب في اليابان إنهاء كل الطعام في الطبق، حيث يعتبر ترك الطعام إهدارًا وعدم تقدير للجهود المبذولة في إعداده. بعد الانتهاء من الطعام، من المناسب قول "غوتشيسوساما"، وهي عبارة تعني "شكراً على الطعام"، تعبيرًا عن الامتنان للطاهي.

تعلم أتيكيت تناول الطعام على الطريقة اليابانية يعكس احترامك للثقافة اليابانية وتقديرك لتقاليدها العريقة. من خلال اتباع التحضيرات الأولية وتقديم الطعام بشكل مناسب، استخدام العيدان بطريقة صحيحة، والتصرف بأدب على الطاولة، يمكنك الاستمتاع بتجربة تناول الطعام اليابانية بطريقة محترمة وممتعة. احترام هذه القواعد والتقاليد لا يعزز فقط تجربتك الشخصية بل يساهم أيضًا في تقدير الثقافة اليابانية والتواصل بفعالية مع المجتمع الياباني.