تجربة طعام راقية تجمع بين التاريخ وفنون الطهي في مالطا

إذ قال الشيف جوناثان برينكات من مطعم نوني: "النهج الذي أتبعه كشيف هو استخدام المكونات المحلية الموسمية بأقل نسبة ممكنة من التبذير. ومكنتني هذه المبادرة من تعلم أساليب الطهي التي كان يستعملها أسلافنا. وكان من المثير جداً تقديم طبق تاريخي سبق وأن تم تقديمه قبل مئات السنين مع بعض الإضافات العصرية، في نفس المنطقة التي يقع فيها مطعمنا اليوم."

وقال الشيف كيفن بونيلو من مطعم دي مونديون: "جاءتني فكرة هذه الوصفة بعد أن بلغتني معلومات من هيريتج مالطا عن كيفية طهي الأرنب ببطء في قدر مع البازلاء والخضروات المحلية والبهارات والشحم. فقمت بإرجاع الطبق إلى الحياة مستخدماً المكونات نفسها إضافةً إلى خبز "باستيز" المالطي، ليستمتع الزوار بفرصة تناول الأطباق التقليدية على طريقة عصرية تجمع بين الماضي والحاضر."

وأخيراً، قال الشيف فيكتر بورج من مطعم أندر جرين عن تجربته: "يبني هذا الطبق جسراً بين الماضي والحاضر ويصلنا بجذورنا وتاريخنا. طبق الباستا هذا سيداعب أحاسيسكم وسيفاجئكم عندما تتذوقوه."

لمعرفة المزيد عن مشروع تيست هيستوري: www.tastehistory.org

-النهاية-

 

الصورة الأولى: الشيف جوناثان برينكات، مطعم نوني.

الصورة الثانية: الشيف فيكتور بورج، مطعم أندر جرين.

الصورة الثالثة: الشيف كيفن بونيلو، مطعم دي مونديون.

نبذة عن هيئة مالطا للسياحة:

تأسست الهيئة في عام 1999 بقانون خدمة مالطا للسفر والسياحة. مما يشير إلى أن دور الهيئة يتعدى التسويق الدولي ويتضمن دوراً محلياً ومحفزاً وموجهاً ومنسقاً ومنظماً. يقوي القانون العلاقة بين القطاع الحكومي والخاص في السياحة بإدراج القطاع الخاص في مخططات التنمية والتطوير السياحي.

تشغل الهيئة دوراً متنوعاً يرتكز على صنع العلاقات وتعزيزها. تعتبر الهيئة الكيان المنظم والمحفز والشريك والمسوق لإسم الدولة، وتعمل على الحفاظ على العلاقات مع أصحاب المصالح. ما يعني أن أساس العمل هو جذب السياح بالإضافة إلى العمل الدائم مع الشركاء في القطاع الخاص. وأيضاً تعمل الهيئة على تطوير الموارد البشرية في قطاع السياحة، وضمان أعلى معايير الجودة للمنتجات السياحية، وصنع العلاقات مع الإعلام المحلي والدولي. 

لمزيد من المعلومات عن هيئة مالطا للسياحة: https://www.mta.com.mt/en/home

لصور عالية الجودة يرجي التواصل مع adombrovscaia@aviareps.com

فضلا يرجى مشاركة أي نسخة صحفية أو اعادة نشر للموضوع.