"تايم آوت ماركت دبي" تعلن عن انضمام قائمة من أفضل الطهاة والمطاعم

المتحدث: ديدييه سُويّا، الرئيس التنفيذي لتايم أوت ماركت

1. ما هي توجهات الجديدة الخاصة بمهرجانات المأكولات وأسواق المأكولات؟

تكتسب ردهات المطاعم ومهرجانات المأكولات شعبية كبيرة في عالم الطهي حيث تحتفي هذه المفاهيم بالمواهب المحلية والمطاعم المحلية في أماكن يسهل الوصول إليها لعامة الناس.

وتوفر ردهات المطاعم لزوارها مساحات رائعة تلبي كافة أذواقهم المتنوعة ومتطلباتهم الغذائية الخاصة، بما يوفر تجربة استثنائية تتميز بمجموعة من المأكولات الشهية إلى جانب الترفيه الثقافي ضمن مكان مفتوح. وتمنح هذه المفاهيم عشاق المأكولات إمكانية الوصول إلى أفضل الأطعمة والمشروبات في المدينة كجزء من تجربة السوق الفريدة.

كما يعد تجهيز مطعم ضمن ردهة المأكولات خياراً جذاباً للبائعين، خاصة خلال هذه الأوقات الصعبة التي شهدنا خلالها معاناة بعض الطهاة من الحفاظ على عمل المطاعم التي تعتمد على الأفران المصنوعة من الطوب والأسمنت والتي تتخذ مواقع استراتيجية في المدينة، حيث يوفر مفهوم "تايم أوت ماركت دبي" فرصاً جذابة تعود بالمنفعة الربحية على هذه الأعمال في بيئة آمنة وممتعة في المدن التي تحظى بشعبية العالمية.

2. ما هي مكانة دبي بالنسبة لمشهد الطهي العالمي؟

تعد دبي وجهة رائدة للسفر والطهي، ولا شك بأنها من أفضل الأماكن في العالم من حيث احتضانها بمختلف المطابخ العالمية، فهي الموطن لمجموعة من أشهر المطاعم والطهاة حول العالم. كما تتميز بالكم والنوع من حيث مختلف مفاهيم تناول الطعام المتوفرة هنا غير التقليدية، فهي الوجهة الأولى لمحبي الطعام من كل مكان الراغبون بتجربة تناول الطعام اللذيذ والترفيه. مشهد الطهي المزدهر هو دليل على سبب اختيارنا لدبي كأول موقع لافتتاح "تايم أوت ماركت" في عالم ما بعد جائحة كورونا والذي من المتوقع أن يفتح أبوابه في الربع الأول من عام 2021.

3. لماذا تعد ردهات المطاعم كسوق "تايم أوت ماركت" خياراً جاذباً للأعمال المستقلة؟

نظراً للوضع المالي الصعب الذي سببته الجائحة العالمية، لا تزال العديد من المطاعم المستقلة تواجه التداعيات الاقتصادية للوباء، ولذلك فإن ردهات المأكولات توفر للشركات المستقلة فرصة عمل وانتعاش قابلة للتطبيق في مواقع استراتيجية حول العالم.

ونعمل في "تايم أوت ماركت" على دعم الشركات الصغيرة التي تحافظ على بقائها في ظل هذه الظروف الاستثنائية، حيث يعتمد نموذج العمل لدينا على الترحيب بالطهاة ودون الحاجة لهم لدفع الإيجار، حيث تعتمد اتفاقيتنا على حصة الإيرادات. إن هذا النموذج يمنح البائعين خياراً تجارياً قابلاً للتطبيق دون المخاطرة بالعديد من التكاليف العامة التي قد تواجهها المطاعم المستقلة، ويوفر فرصاً هامشية جذابة للشركات المستقلة في بيئة آمنة وممتعة حيث يمكن للزوار تذوق الثقافة الحقيقية في قلب المدينة.

4. ما هي تكلفة الانضمام إلى قائمة المطاعم والمقاهي في "تايم أوت ماركت"؟

لا يمكن الإفصاح عن ذلك، وما يمكن تأكيده بأننا نعمل مع الطهاة والمطاعم لضمان مشاركتهم في المشروع سيعود بالمنفعة المشتركة على أعمالهم، وهذا الأمر لطالما كان على قائمة أولوياتنا.

5. ما هي المدن التي يتواجد بها "تايم أوت ماركت"؟

جاء افتتاح أول سوق لـ "تايم أوت ماركت" في العام 2014 في مدينة لشبونة عاصمة البرتغال والتي سرعان ما تحولت إلى محط أنظار للعديد من الزائرين حيث استقبلت في العام 2019 أكثر من 4.1 مليون زائر، ولمواصلة هذا النجاح قمنا بنقل هذه الفكرة لمدن أخرى حول العالم حيث نتواجد الآن في ست مدن أخرى بما فيها ميامي ونيويورك وبوسطن ومونتريال وشيكاغو. كما نعمل على افتتاح أسواق أخرى في مدن جديدة كدبي ولندن وبورتو وبراغ، حيث من المتوقع أن تضم هذه المدن نخبة الطهاة وأفضل المطاعم لتوفر تجربة استثنائية للزوار.

6. هي سيقام "تايم أوت ماركت" بشكل دائم أو لمدة معينة

سيتم افتتاح "تايم أوت ماركت دبي" في الربع الأول من عام 2021 في سوق البحار في وسط مدينة دبي بالشراكة مع إعمار مولز. ويعد السوق مكاناً دائماً، حيث يمكن للزوار استكشاف والتمتع بالطعام من 17 من كبار الطهاة في دبي والمطاعم الشهيرة، إلى جانب المقاهي والحانات وغيرها من التجارب الثقافية المتنوعة بيكون مزيجاً رائعاً يمثل أفضل ما تقدمه المدينة.

7. هل يوجد أنشطة غير تلك المتعلقة بالمأكولات والتي يمكن للزوار الاستمتاع بها في السوق؟

بالتأكيد، تشمل التجارب الثقافية التي يمكن للزوار الاستمتاع بها في "تايم أوت ماركت دبي" دروس الطهي التجريبية مع كبار الطهاة، والعروض الفنية، والعروض الموسيقية، والليالي الكوميدية وغير ذلك الكثير. يمنح هذا الخليط المنسق من التجارب الثقافية والطهوية الزوار معنى جديد للمدينة، فهم يستكشفون الثقافة المحلية والمأكولات اللذيذة من مجموعة متنوعة من المطابخ ثم يجتمعون للاستمتاع بوجباتهم كلها في مكان واحد فريد.