الدليل الذي تحتاجه لأطعمة الشوارع اليابانية

كلمة "وجبة" في اليابانية هي Gohan. تشير هذه الكلمة في الواقع إلى الأرز المطهو على البخار ، لكن الأرز هو طعام مهم لليابانيين لدرجة أن غوهان أصبحت تعني جميع أنواع الوجبات - حتى الغربية مثل السباغيتي.
    
الوجبة اليابانية الأكثر تقليدية هي وجبة من الأرز الأبيض العادي، جنبًا إلى جنب مع طبق رئيسي (سمك أو لحم) ، ونوع من الأطباق الجانبية (خضروات مطبوخة غالبًا) ، وحساء (إما حساء ميسو أو مرق شفاف) ، وخضروات مخللة.

يأكل الكثير من الناس عن طريق تناول قضمة من الطبق الرئيسي أو الجانبي ، ثم تناول القليل من الأرز ، ثم تناول رشفة من الحساء مباشرة من الوعاء (لا يُؤكل الحساء عادةً بملعقة). يتم حفظ القليل من الأرز حتى نهاية الوجبة ، حيث يتم تناوله مع الخضار المخلل.
بعد تناول الطعام ، يعبر الناس مرة أخرى عن شكرهم على الوجبة بقولهم "Gochiso sama deshita" ، والتي تعني حرفيًا "لقد كانت وليمة رائعة".

مع ما يقال ، هناك بعض الأطباق التي تعتبر جوهرية لليابان ونكهاتها المحلية. هذه هي الأطباق التي قد يكون المرء مألوفًا معها إلى جانب بعض الأطباق التي تتطلب القليل من البحث للعثور عليها ولكنها تستحق ذلك.

طعام الشارع الياباني والآداب المحيطة به

الاعتقاد الخاطئ عندما يتعلق الأمر بأطعمة الشوارع ، خاصة في اليابان ، هو أن الكثير من الناس يتجولون في شوارعها مع تاكوياكي أثناء هروبهم إلى محطتهم التالية. في الواقع ، يعتبر التجول في الشارع لتناول الطعام وقحًا إلى حد ما ، حيث يأتي الارتباك حول "طعام الشارع" في اليابان. بعد كل شيء ، أليس هذا هو الهدف من طعام الشارع - أن تكون قادرًا على التجول أثناء التفكير أثناء الاستمتاع ببعض الوجبات السريعة واللذيذة؟

في حين أن هذا قد تغير إلى حد ما في العصر الحديث ، إلا أنه لا يزال شيئًا يمنع العديد من السكان المحليين من القيام بذلك. ستحتوي العديد من أكشاك بائعي المواد الغذائية في الأسواق اليابانية على لافتات تطلب من العملاء إنهاء طعامهم أمام المتجر الذي تم شراء الطعام منه. غالبًا ما يجد أولئك الذين يشترون الطعام من متجر صغير أو بائع محلي آخر مكانًا في حديقة قريبة لتناول الطعام ، أو ببساطة يجدون طاولة داخل المتجر للجلوس.

ومع ذلك، هناك بعض الأسواق ، وفقًا لـ Will Fly For Food ، التي قبلت تناول طعام الشارع بطريقة أكثر تقليدية ، وهو ما يعني المشي وتناول الطعام في نفس الوقت. مصطلح هذا هو Tabe-aruki ، وقد أصبح مقبولاً على نطاق واسع في جميع أنحاء اليابان. مع الأخذ في الاعتبار هذه الآداب ، هناك بعض الأطعمة "الشارع" التي يضيفها الزوار كثيرًا إلى قائمتهم عند زيارة اليابان خاصة لأول مرة.