ألذ طعام صربي لا يمكنك تفويته

تدور الثقافة حول فن الطهو، وفي البلقان، هناك الكثير من الأطباق الأصيلة والتقليدية التي يمكنك تجربتها. ستجد أيضًا أن العديد من الأطباق الصربية تتداخل مع البلدان المجاورة. ومع ذلك، هناك اختلافات دقيقة يجب استكشافها.

كان للطعام الصربي تأثيرات عديدة على مر السنين، تنعكس في الوجبات الصربية النموذجية. جعلت هذه التأثيرات المطبخ الصربي بوتقة انصهار حقيقية من النكهات اللذيذة لبراعم التذوق.

تتراوح التأثيرات من الشرقية إلى أجزاء كثيرة من أوروبا، والطبخ الصربي له جذوره في اللحوم، مما يجعله خيارًا شهيًا للأيام الباردة، ولكنك ستجد أيضًا العديد من الخضروات المدرجة في معظم الأطعمة الصربية التقليدية.

المعجنات منتشرة بشكل كبير في النظام الغذائي الصربي. لذلك، عندما تجمع بين ذلك واللحوم، فإنك بالتأكيد لن تتضور جوعًا. ولكن هذا جيد، بالطبع، هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها ورؤيتها في صربيا، من بلغراد إلى نوفي ساد، لإبقائك مشغولاً ومساعدتك على حرق تلك السعرات الإضافية.

أجفار

ينتشر الفلفل الأحمر الصربي، وهو طبق تقليدي في المطبخ الصربي وهو الآن شائع في جميع أنحاء البلقان وحتى في العالم. يتم تناوله بطرق مختلفة، بما في ذلك على شكل دهن على الخبز أو السلطة أو طبق جانبي مع السمك أو اللحم.

Ajvar سهل التحضير في المنزل، الوصفة لا تتطلب أي شيء آخر غير الفلفل الأحمر والباذنجان والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل. بعد تحميص الفليفلة الحلوة والباذنجان، إما في الفرن أو على الشواية، يتم خلط جميع المكونات لتشكيل عجينة أو مذاق. للحصول على لمسات مختلفة من النكهات والحرارة، يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم والبصل الأحمر المحمص و/ أو رقائق الفلفل الحار أيضًا.

جيبانيكا

هذا طبق معجنات صربي ويتم تناوله بسرعة أثناء التنقل كوجبة خفيفة. إنها في الأساس فطيرة جبن مصنوعة قليلاً مثل البوريك المفضل الإقليمي. توجد طبقات من العجين الرقيق المحشو بالجبن اللذيذ والقوي للغاية، ثم يتم تزجيجها بالبيض لإضفاء اللون الذهبي عليها.

Ćevapčići

ستجد cevapcici أو cevapi في جميع أنحاء البلقان، من كرواتيا إلى رومانيا، وهي نقانق صغيرة لذيذة مصنوعة من اللحم المفروم والمشوي. عادة ما يكون اللحم لحم بقر أو لحم ضأن ويمكن أيضًا أن يكون خليطًا.

غالبًا ما تحصل على حوالي 5-10 نقانق مختلفة تقدم على خبز مسطح طازج مع البصل ومذاق الفلفل الأحمر وأحيانًا الكريمة الحامضة أيضًا، إذا كنت تريد ذلك. هذا هو طعام شائع صربي شائع ورخيص نسبيًا ستجده في معظم الوجبات السريعة، لذا جربه.

بليسكافيكا - الطبق الوطني لصربيا

يشبه pljeskavica إلى حد بعيد cevapcici، وهو نوع من الفطائر وعادة ما يتم صنعه من لحم البقر مع ركلة حارة حقيقية. ستجده يقدم مع الخبز والبصل. يتم خلط الفطيرة نفسها مع نوع من الكريمة الحليبية وصلصة الفلفل.

هذا نوع آخر من طعام الشارع يسهل العثور عليه وهو في الواقع أحد أشهر الوجبات الخفيفة الصربية التي ستجدها، يشير البعض إليها على أنها الطبق الوطني لصربيا. إنه رخيص ومبهج، وبسبب كمية اللحوم فيه، فهو أيضًا مشبع جدًا. إذا كنت ترغب في تجربة أطباق اللحوم الصربية، فهذا أحد الأطباق التي لن تجد صعوبة في العثور عليها.

سارما

تتميز سارما بالعديد من الاختلافات في جميع أنحاء منطقة البلقان، ولكن كجزء من الطعام الصربي التقليدي، فهي عادة ما تكون نوعًا من اللحم البقري المفروم والممزوج بالأرز.

ثم يتم لف الخليط بورق الكرنب ولكن يمكن أيضًا أن يكون عنبًا أو نوعًا مختلفًا من الأوراق الخضراء. ثم يُطهى على نار خفيفة ويقدم مع العديد من الأطباق الجانبية، بما في ذلك غالبًا الكريمة الحامضة. ستجد العديد من الأسر التقليدية تقدم السارما، وهي أكثر إشباعًا وإشباعًا مما قد تتخيله عند النظر إليها!

Roštilj

يمكن صنع روستيلج بأنواع مختلفة من اللحوم، ولكن عادة ما يتم طهيه على شواية مفتوحة لإعطاء ذلك الطعم المشوي. ستشاهده غالبًا مع الخبز الطازج والسلطة، وهو الطبق المثالي لمحبي اللحوم الحقيقيين.