أكلات يابانية لتحضيرها أثناء مشاهدة أولمبياد طوكيو 2021

تُعد الأطعمة والمأكولات من أكثر التجارب روعة ومتعة خلال السفر والرحلات بغض النظر عن مكان سفرك في العالم. لا يهم أين تذهب، فإن تجربة النكهات والمكونات والتوليفات الجديدة طريقة رائعة لتجربة الثقافة المحلية.

تعرف على الأطعمة والمأكولات في اليابان

أسرار جديدة ستتعرف عليها عن المأكولات والأطعمة في اليابان لتكون مرجعاً لك ودليلاً عند ذهابك في رحلة سياحية إلى اليابان أو جولة قريبة ولتتعرف على المأكولات التي يتناولها أبطال أولمبياد طوكيو 2021 في اليابان، تابع الحدث وتعرف على عادات وتقاليد الشعب الياباني في الأطعمة والمأكولات، فاليابان لا تختلف عن باقي دول العالم حيث يوجد عدد أكبر من المطاعم عالية الجودة في طوكيو أكثر من أي مكان آخر في العالم، لكنها ليست كلها مطاعم فاخرة ومصاريف ومأكولات سوشي.

الطعام الياباني أحد أشهر المأكولات في العالم

خمسة قواعد للمطاعم في اليابان تعرف عليها

سر الألوان (الأسود - الأبيض - الأحمر - الأصفر - الأخضر) في مأكولات اليابان

يعد الطعام الياباني أحد أشهر المأكولات في العالم ولسبب وجيه. يعتمد الطبخ الياباني التقليدي (和 食 Washoku) على "قواعد الخمسة": خمسة ألوان (أسود ، أبيض ، أحمر ، أصفر ، وأخضر) ، وخمسة تقنيات طهي (الطعام النيء ، والشواء ، والبخار ، والسلق ، والقلي)، وخمسة النكهات (حلوة ، حارة ، مالحة ، حامضة ، ومرة).

أنواع المأكولات التي يتم التركيز عليها في اليابان

هناك تركيز على استخدام المكونات الموسمية عالية الجودة لإعداد طعام معروض بشكل جميل. إذا كنت تتطلع إلى توسيع معرفتك بالطعام الياباني ، فإليك بعضًا من أفضل المطاعم اليابانية التقليدية وأطباق طعام الشارع.

الطعام الياباني وأهم المعلومات
بينتو طعام ياباني ومذاق رائع

البينتو عبارة عن وجبة جاهزة تتكون عادةً من الأرز والخضروات المخللة أو المطبوخة والأسماك أو اللحوم ، وتقدم في وعاء على شكل صندوق. الطبق متاح على نطاق واسع من الباعة الجائلين والمتاجر ومحطات السكك الحديدية ومحلات بينتو والمتاجر الكبرى.

بوتامان طعام مفضل في اليابان

بوتامان عبارة عن كعكة لحم خنزير لذيذة تأتي مع خردل ساخن ولذيذ وتشتهر بشكل خاص في أوساكا.

دانجو فطائر شهية يابانية

دانجو عبارة عن فطائر أرز لزجة تقدم على سيخ. يُعرف أيضًا باسم موتشي ، ويمكن أن يكون دانغو مشويًا ولذيذًا أو حلوًا قليلاً. يجب أن تدرك أنه كوجبة خفيفة شرقية تقليدية ، فإن حلوى الدانغو ليست حلوة كما يتوقع الكثير من الناس.

كايسيكي أفضل الأطعمة اليابانية

كايسيكي هو الأفضل في تناول الطعام الياباني الفاخر ، وهو عبارة عن دورة تذوق تتكون من أطباق صغيرة موسمية تم إعدادها بأقصى درجات الدقة والاهتمام بالتفاصيل. وُلدت كايسيكي من حفل الشاي التقليدي ، حيث تم تقديم قطع صغيرة من الطعام جنبًا إلى جنب مع الشاي الأخضر المر ، ومع مرور الوقت تطورت هذه العروض إلى وجبة من المأكولات الراقية متعددة الأصناف.

كوشيكاتسو طعام شعبي ياباني

Kushikatsu ، المعروف أيضًا باسم kushiage ، هو طعام شوارع ياباني تقليدي يتكون من اللحوم المشوية والمتبلة والمشوية. يشير Kushi إلى الأسياخ نفسها بينما يشير katsu إلى شريحة لحم مقلية. يتم تقديمها على أسياخ من الخيزران بعد تغطيتها بالبيض وفتات خبز البانكو ثم قليها بالزيت النباتي.

حساء ميسو يقدم مع المأكولات في اليابان

حساء ميسو هو طعام ياباني أساسي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع معظم الوجبات. يصنع الحساء من مرق الداشي (سواء مرق السمك أو عشب البحر) ممزوجًا مع عجينة حبوب ميسو. يمكن إضافة التوفو وشرائح البصل الأخضر ، وكذلك المكونات مثل الأسماك والمحار ولحم الخنزير.

أودين من الوجبات المخيفة للسياح

يتكون Oden بشكل أساسي من دايكون والبيض المسلوق والفجل وكعك اليام وكعك السمك المعالج ، ويتم طهيه في مرق داشي بنكهة الصويا. يحتوي الطبق على مجموعة متنوعة من المكونات الغريبة ، وقد يبدو الطبق مخيفًا للسياح!

أوكونومياكي فطيرة يابانية لذيذة

أوكونومياكي فطيرة يابانية لذيذة. تميل الإضافات والعجين إلى الاختلاف حسب المنطقة. عادة ما يتم إعداد النسخة على غرار أوساكا (النسخة الأكثر شعبية) من الطبق من الدقيق والبيض والبطاطا واللحوم والمأكولات البحرية والخضروات والجبن. يمكن خلط المكونات معًا أو وضعها فوق بعضها البعض. غالبًا ما يشار إليها على أنها بيتزا يابانية أو طعام روح أوساكا ، يتم طهي أوكونومياكي على شواية مسطحة أو صينية. تقليديا ، يشكل الملفوف أو الخضروات الصلبة الأخرى الجزء الأكبر من الخليط ولكن يمكنك أيضًا طلب نسخة أرق وفعل ما تريد به حقًا.

الساشيمي مأكولات بحرية يابانية

يشير الساشيمي إلى أي طعام خام مقطّع إلى شرائح رقيقة. الأسماك والمأكولات البحرية هي الأصناف الأكثر شعبية ، وكذلك اللحم البقري النيء وحتى الدجاج النيء.

سوبا معكرونة يابانية خطيرة

طبق آخر من المعكرونة ، سوبا مصنوع من دقيق الحنطة السوداء وله شكل طويل ورفيع وقوام متين. مثل نودلز أودون ، يمكن تقديم السوبا في مرق ساخن أو مبرد بصلصة غمس ، مما يجعلها خيارًا لذيذًا وصحيًا في أي وقت من السنة. في الصيف ، من الشائع أن تطلب سوبا مبردة بصلصة غمس بدلاً من مرق حار ، وهذا ما يسمى زارو سوبا.

سوكيياكي طعام ياباني ذو شهرة

Sukiyaki هو طبق من لحم البقر والخضروات والتوفو المطبوخ مع مرق صلصة الصويا الحلو. وقد اكتسب شهرة كبيرة بعد رفع الحظر المفروض على تناول اللحوم خلال فترة ميجي ، وهي الطريقة المثالية للاستمتاع بلحوم أبقار واغيو الغنية والغنية بشكل لا يصدق.

سوشي أفضل الأطعمة اليابانية 

السوشي هو بلا شك أحد أشهر الأطعمة اليابانية. السوشي الذي ولد في العصور القديمة ، نشأ من عملية حفظ الأسماك في الأرز المخمر. يتم صنعه اليوم من أرز بالخل وسمك طازج مقدم بعدة طرق مختلفة.

Taiyaki أكلة يابانية مضحكة

غالبًا ما توصف هذه الوجبة الخفيفة المضحكة على شكل سمكة بأنها خليط بين كعكة الوفل والكعكة. في حين أن الخليط عادة ما يكون مصنوعًا من مزيج فطائر عادي ، إلا أنه يتم خبزه بحشوة مغرية فريدة من نوعها في اليابان. الحشوات الأكثر شيوعًا هي معجون الفاصوليا الحمراء المصنوع من حبوب أزوكي المحلاة ، أو الشوكولاتة ، أو البطاطا الحلوة ، أو الجبن ، أو الكاسترد ، أو أوكونوميياكي ، أو الغيوزا ، أو السجق.

تاكو ياكي زلابية يابانية

زلابية يابانية مكونة من قطع أخطبوط مشوي وممزوج. عادة ما تضاف المكونات الأخرى مثل الزنجبيل المخلل والبصل الأخضر وصلصة أوكونوميياكي ونشارة السمك والمايونيز الياباني إلى الأخطبوط لعمل حشوة فاخرة. غالبًا ما يتم بيع طعام الشارع التقليدي هذا في المهرجانات في حصص كبيرة يتم مشاركتها ، مع عيدان الأسنان بدلاً من عيدان تناول الطعام للاستمتاع بها.

تمبورا سمك ياباني شهي

تمبورا طبق من السمك المقلي أو السمك أو المأكولات البحرية أو الخضار. يتم إيلاء عناية خاصة لطريقة تقطيع المكونات وكذلك لدرجة حرارة الخليط (مثلج بارد) والزيت (ساخن جدًا) للقلي العميق ، بحيث تكون كل قطعة لقمة من المقلية المثالية. في منطقة كانتو حول طوكيو ، يتم تناول تيمبورا مع صلصة غمس ، بينما في منطقة كانساي حول كيوتو وأوساكا ، يتم غمسها في الملح المنكه.

تونكاتسو من الأكلات المفضلى لليابانيين

تونكاتسو عبارة عن شرحات لحم خنزير مقلية ومغطاة بالبقسماط ، وعادة ما يتم تقديمها كجزء من وجبة محددة مع الحساء والمخللات والأرز والجوانب الأخرى.

توريتين أفضل أكلات اليابان

يتكون Toriten من دجاج مقطّع إلى قطع كبيرة ، ومزين بالزبدة بطبقة من التمبورا ومقلي عميقًا مما يمنحه ملمسًا مقرمشًا مع نكهة بسيطة ولكن قوية.

مخلل تسوكيمونو اليابانية الشهية

المخللات التقليدية التي تم تناولها في اليابان منذ عصور ما قبل التاريخ ، مخللات تسوكيمونو مصنوعة من مجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك الخضار مثل الفجل والباذنجان والفواكه مثل البرقوق.

أودون من اشهى الأكلات في اليابان

أودون عبارة عن معكرونة كثيفة ولذيذة مصنوعة من دقيق القمح. يُعد تناوله ساخنًا أو باردًا ومخصصًا مع أي عدد من الإضافات ، وهو أحد أكثر الأطعمة شعبية في اليابان. هناك ثلاثة أنواع إقليمية شهيرة من معكرونة أودون: سانوكي أودون من محافظة كاغاوا في جنوب غرب اليابان ، وكيشيمن من ناغويا في وسط اليابان ، وإنانيوا أودون من أكيتا في شمال اليابان.

أوناغي

Unagi تعني "ثعبان البحر". في أغلب الأحيان ، يُشوى أوناجي ويُطحن بالصلصة ويُقدم على فراش من الأرز (أوناجي دون).

ياكينيكو

يشير Yakiniku في الأصل إلى شواء اللحوم الغربية. اليوم ، يشير إلى النمط الياباني لقطع اللحم والخضروات ذات الحجم الصغير المطبوخ على لهب من الخشب أو الفحم. يوجد Yakiniku بشكل شائع في مطاعم الحانات ذات الطراز الياباني والمعروفة باسم izakayas وفي أكشاك طعام الشوارع.

ياكيتوري

قطع صغيرة من الدجاج مشوية على سيخ. إنه يستخدم كل جزء من الدجاج (بما في ذلك القلب والكبد وحتى مشط الدجاج) لتجنب الإسراف ، وهو عنصر مهم في ثقافة الطعام اليابانية. يُقدم الياكيتوري على سيخ من الخيزران أو المعدن ، ويُشوى على نار الفحم.

المتطلبات الغذائية حمية نباتية ونباتية

من السهل نسبيًا تجنب أطباق اللحوم في اليابان ولكن المأكولات البحرية شائعة جدًا. وكثيرا ما يستخدم مخزون السمك أو "داشي" في الحساء وتوابل السلطة ومرق الرامن. قد يكون من الأسهل توضيح أنه لا يمكنك تناول اللحوم و / أو منتجات الأسماك بدلاً من الإشارة إلى نفسك على أنك نباتي / نباتي.

طعام خالي من الغلوتين

العديد من المطاعم والفنادق في جميع أنحاء اليابان ليست على دراية بمفهوم مرض الاضطرابات الهضمية / الأطعمة الخالية من الغلوتين. المشكلة الرئيسية هي صلصة الصويا ، التي تحتوي على القمح وتستخدم على نطاق واسع في كل من تحضير واستهلاك الكثير من الأطباق اليابانية.

ما تقدمه مطاعم اليابان من مأكولات 

يقدم عدد قليل من المطاعم تماري ، وهي صلصة صويا يمكن إنتاجها خالية من الغلوتين ومناسبة أيضًا للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية. تحقق مع موظفي المطعم لمعرفة ما إذا كان هذا متاحًا في مكانك وتحقق دائمًا من الملصق. يرجى ملاحظة أن المطاعم اليابانية ليست مفتوحة دائمًا لطلبات تعديل الأطباق الخاصة بهم. لا تتفاجأ إذا كان المطعم غير قادر على تلبية احتياجاتك.