أقدم المقاهي في العالم ولا تزال تقدم أجود أنواع القهوة

كانت القهوة موجودة منذ قرون، ويبدو أن مواطني العالم القديم كانوا مفتونين بحبات البن كما هو الحال اليوم. يُقال إن أول مقهى في العالم تم افتتاحه منذ عام 1475 في القسطنطينية، تركيا، المعروفة الآن باسم اسطنبول.

كانت المقاهي الأولى في العالم عبارة عن أماكن تجمع للمفكرين المشهورين في ذلك الوقت الذين بشروا بالتعاليم الدينية، وتبادلوا الأيديولوجيات، وانخرطوا في مناقشات سياسية ساخنة حول قهوتهم. في حين أن هذه المقاهي قد تكون أقل ثورية هذه الأيام ، إلا أن بعض أقدم المقاهي في العالم تواصل تحضير فنجان من القهوة بعد قرون. إليك بعض من أقدم المقاهي في العالم التي لا تزال تقدم القهوة الساخنة، فقط مع جزء من التاريخ لتتماشى معها.

تحميس كهفيسي ، اسطنبول (1635)

إذا قيل إن أول مقهى في العالم قد تم افتتاحه في تركيا ، فمن المسلم به أن أحد أقدم المقاهي العاملة يقع في مدينة غازي عنتاب التركية. يقع Tahmis Kahvesi داخل مبنى تاريخي مع أسقف عالية ونوافذ ملطخة، ويقدم القهوة منذ عام 1635. في حين أن القهوة التركية في المقهى تحظى بتعليقات رائعة، فإن Tahmis Kahvesi أيضًا مكانًا مرغوبًا فيه لتناول بعض القهوة المحملة بالفستق والمعروفة باسم menengeç kahve. 

لو بروكوبي ، باريس (1686)

إذا لم يكن أحد أقدم المقاهي في العالم، فمن المؤكد أن Le Procope هو أقدم مقهى في باريس. منذ أن افتتح المقهى أبوابه في عام 1686 ، رأى Le Procope مثقفين أمثال فولتير ، وجان جاك روسو ، وبول ماري فيرلين ، ودينيس ديدرو قلمًا يسجلون أعمالًا تاريخية عظيمة داخل جدرانه. في الواقع، لا يزال بإمكان الأشخاص الذين يزورون المقهى إلقاء نظرة على مائدة فولتير العادية ، والتي تعد الآن بمثابة نصب تذكاري من نوع ما للكاتب الفرنسي. بعد التجديدات في الثمانينيات ، يقدم Le Procope الآن coq au vin و tête de veau جنبًا إلى جنب مع tiramisu و mille-feuille و cappuccino.

كافيه فلوريان ، البندقية (1720)

أقدم مقهى في إيطاليا ، كان Caffè Florian في قلب الحياة الاجتماعية الغنية في إيطاليا لأكثر من 300 عام. يحتفظ مقهى Venetian بالكثير من سحر العالم القديم في القرن الثامن عشر بمقاعد مخملية حمراء وطاولات رخامية وجدران ذهبية مزينة بأعمال الفنانين الإيطاليين البارزين جوزيبي بونجا وأنطونيو باسكوتي وسيزار روتا. كانت Caffè Florian أيضًا في أوجها نقطة ساخنة للنبلاء والشخصيات الشهيرة مثل كلود مونيه وتشارلز ديكنز وآندي وارهول وتشارلي شابلن. لكن الأهم من ذلك ، كان فلوريان واحدًا من المقاهي الفينيسية الوحيدة في ذلك الوقت التي كانت تقبل النساء! اليوم ، يمكن للزوار احتساء الإسبرسو والشوكولاتة الساخنة (أو سبريتز صفيق)، والراحة مع العلم أن الطاولة التي يجلسون عليها الآن رأوا إرنست همنغواي يسجل قصصه.