أفضل مطاعم في العالم لهذا العام

هذه هي أفضل المطاعم التي تم افتتاحها في العام الماضي، إنها أفضل وأحدث المطاعم لعام 2021 . من خلال متابعة توصيات تناول الطعام ذات المستوى العالمي، جمعنا لكم أفضل المطاعم في العالم. 

أفضل مطاعم العالم

مدريد اسبانيا  

بعد أن قدموا مزيجهم الرائع من من وصفات الطبخ الرائعة، اختار الفريق 13 نوعًا من التوابل لمدة 10 أيام ويتم تدخينها لمدة ثماني ساعات ثم تحميصها ببطء لمدة 24 ساعة. بالنسبة للحلوى، احتضن الثقافتين واطلب البقلاوة المكونة من ثلاثة مكسرات بالإضافة إلى دولسي دي ليتشي.

CO كورك، إيرلندا وأفضل مطاعم العالم 

في بالتيمور ، وهي قرية ساحلية جميلة في ويست كورك مليئة بالبحارة وأصحاب المنازل الثانية ، يضيف الطاهي أحمد ديدي بعض التأثيرات الغريبة من مسقط رأسه تركيا إلى المشهد المحلي. خلف المظهر الخارجي للبحر الأزرق لهذه المساحة الجديدة، توجد أطعمة لذيذة تفتح على غرفة طعام بسيطة، بينما يوجد في الخارج فناء به موقد يعمل بالحطب.

أكسورن
بانكوك، تايلند وأفضل مطاعم العالم

 تم إطلاق Tiny Aksorn في أواخر العام الماضي في الطابق العلوي من المتجر المركزي الأصلي وهو مركز إبداعي مكسو بالطين تم بناؤه في نفس مكان المدينة القديمة حيث افتتحت العائلة التي تقف وراءه أول مكتبة لها في عام 1950.  يقدم الفريق قوائم تذوق بناءً على كتب طهي جيدة من الخمسينيات إلى السبعينيات. 

توقع أطباق يصعب العثور عليها مثل كعكات جوز الهند مع البصل الأخضر أو هور موك مو وكلها تقدم على أطباق عتيقة منمقة مع أدوات مائدة غير متطابقة. في مشهد المطعم الذي تهيمن عليه الوصفات الملكية ، يحدد Aksorn حقبة غريبة وغالبًا ما يتم تجاهلها من الطهي التايلاندي.

كوبنهاجن، دينيمارك وأفضل مطاعم العالم  

بالنظر إلى سمعتها باعتبارها المدينة المثالية للطعام (أصبحت عضوية بشكل كبير قبل بقيتنا بسنوات ، بالإضافة إلى نوما )، كانت العاصمة الدنماركية متخلفة نسبيًا عندما يتعلق الأمر بموجة النباتيين. 

بوينس ايرس، الأرجنتين وأفضل مطاعم في العالم  

عمل الشيف Augusto "Aspi" Mayer وأمام المنزل Nahuel Carbajo معًا في العنوان الأكثر سخونة في المدينة وهو العنوان الصحيح الذي تم إغلاقه الآن.

هونج كونج وأفضل مطاعم في العالم  

بعد إطلاق ليتل باو في المدينة في عام 2013 ، حصل الطاهي والمدافع عن حقوق LGBTQ + ماي تشاو على جائزة تلو الأخرى وظهر في البرنامج التلفزيوني الراحل أنتوني بوردان Parts Unknown . أحدث مشاريعها هو هذا المطعم الكانتوني الرائع في زاوية شارع ستونتون المزدحم، في قلب سنترال والذي يكرّم الهوية الثقافية لهونغ كونغ .

ليزر وولف 

فيلادلفيا ، الولايات المتحدة الأمريكية 

جزار القرية المتغطرس من Fiddler on the Roof هو الإلهام وراء اسم ستيفن كوك وشيبوديا مايكل سولومونوف الحديث، أو منزل سيخ ، في حي أولد كنسينغتون بفيلادلفيا . لطالما كان مطعم زهاف، بتفسيراته المرتفعة والمميزة للأطباق المميزة، أحد أشهر أماكن الاستراحة في فيلي وكان من الصعب الحصول على الحجوزات لأكثر من عقد من الزمان.

يقدم هذا المطعم الجديد تجربة مصغرة ولكنها مستوحاة بشكل مشابه - وكما هو الحال مع أشقائه الأكبر سنا ، فإن النار هي المفتاح لفتح نكهة غير متوقعة. في إسرائيل ، shipudiyas شائعة مثل رواد المطعم في الولايات المتحدة ، ولكن لا داعي للقلق من الضيوف غير المبتدئين - فالقائمة تحيد برشاقة أي تخمين.

مستودع الطهاة في تينتسوالو أتلانتيك
كيب تاون ، جنوب أفريقيا    

كان Chefs Warehouse الأصلي في شارع Bree وسط مدينة كيب تاون من بنات أفكار الشيف ليام توملين، الذي قدم رواد المطعم إلى قائمة التذوق منخفضة المستوى الشهيرة الآن والمكونة من ثمانية مقبلات مصممة للمشاركة. أحدث موقع له مرتبط بـ Tintswalo Atlantic وهو عبارة عن تسعة أجنحة في مكان بعيد للغاية داخل حديقة Table Mountain الوطنية.

الأثاث المصمم من قبل استوديو Houtlander ذو التصميم الرائع يضع مشهدًا رائعاً للشرفة على حافة المياه، مما يترك رواد المطعم يتساءلون كيف سيتوافق الطعام مع البيئة المحيطة - عند انخفاض المد، يمكن أن يكون الشاطئ الخاص المليء بالرمال البيضاء الصخرية في سيشيل .

أوكلاند، نيوزيلندا    

للوهلة الأولى  قد يبدو بوكسر وكأنه ضريح محاط بجدران فحم، استمتع بالكوكتيلات الغنية بالأومامي.

أفضل المطاعم الجديدة في العالم 2021  

فريزر تشاتام ميزون   

باريس، فرنسا  

ببساطة "المنزل" للطاهي سوتا أتسومي، هذا هو أول مكان مرتفع بشكل خطير في الدائرة الحادية عشرة ولكنه رائع. 

ستجد مساحة خاصة تشبه الحلم مليئة بالمراجع الفنية وبنهج فاخر للأبعاد: يبلغ طول الطاولة المشتركة المركزية 25 قدمًا وارتفاع السقف هائلاً. تتذكر الآثار الضخمة المعلقة فوق المطبخ المفتوح ماضي المبنى.

جوان باي 

فيرونيكا 

نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية   

يتطلب الأمر chutzpah لإنشاء مطعم طموح بما يكفي ليكون بمثابة نقطة ارتكاز داخل مبنى ضخم من عصر النهضة مثل مبنى Church Missions House في مانهاتن. لكن هذا النوع من الثقة الجريئة هو بطاقة الاتصال الخاصة بصاحب المطعم ستيفن ستار. بعد أن افتتح أول موقع له في سن 21 هذا المكان الفخم نوعًا من المساحة التي يمكن أن يتناولها الدوق البروسي ، مع أسقف 20 قدمًا وزجاج ملون تم ترميمه بدقة وألواح مذهبة تتألق على كل طاولة.

النكهات الأوروبية التي تخرج من المطبخ هي استمرار ممتع للأجواء المحيطة: تُقدم النكهات الأوروبية في زبدة الثوم والبندق الغنية.

فيردانت  

تولوم ، المكسيك   

نظرًا لقلقهما من الضغط على النظام البيئي الدقيق في تولوم المزدحم، أنشأ الشيف الزوجان مايا سكيلز وبنجامين كو مساحة خالية تمامًا تقريبًا من النفايات. بعد أن ابتعدوا عن الطريق الساحلي المزدحم، حولوا المزرعة المجتمعية الوحيدة في المدينة، على بعد حوالي أربعة أميال من الشاطئ، إلى مطعم مزرعة استوائية مع سقف بزاوية لجمع مياه الأمطار للري.