أفضل المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان بواحدة من أشهر مدن كندا

وصل دليل ميشلان أخيرًا إلى ثالث أكبر مدينة في كندا. لم تكتف ميشلان بمنح ثمانية مطاعم في فانكوفر نجوم مرموقة ، بل نالت عشرات المطاعم الأخرى تصنيف ميشلان Bib Gourmand ، الذي يعترف بالقيمة والجودة. أضافت ميشلان أيضًا 40 مطعمًا آخر في فانكوفر إلى القائمة الموصى بها.

تناول الطعام في الخارج في فانكوفر

صورة المسرح وأعضاء الجمهور. على خشبة المسرح ، احتشد شخص يرتدي زي ميشلان مان ومجموعة من حوالي خمسة أشخاص معًا. تم عرض فيلم "Burdock $ Co." و "Andrea Carlson" على خلفية المسرح أسفل شعار نجمة ميشلان المستدير. إلى اليسار شاشة تلفزيون مع لقطة مقرّبة للطاهي حاملاً نجمة ميشلان.

أندريا كارلسون ، طاهية Burdock & Co. ، تتسلم نجمة ميشلان VISIONPHOTO.CA عبر DESTINATION VANCOUVER

يستفيد مشهد الطهي في فانكوفر من موقعه الجبلي-المحيط-الوادي في الركن الجنوبي الغربي من المقاطعة الواقعة في أقصى غرب كندا ، كولومبيا البريطانية (نعم ، فانكوفر تقع شمال أجزاء الولايات المتحدة التي يطلق عليها اسم شمال غرب المحيط الهادئ ، لكن الكنديين يطلقون عليها اسم الغرب. الساحل حيث إن الجنوب والشمال كلها نسبية).

يزيد طهاة فانكوفر من مكافأة مكونات كولومبيا البريطانية وستجد مأكولات كل بلد تقريبًا في العالم ممثلة في مطاعم فانكوفر.

كما تتوقع ، تبرز الأسماك والمأكولات البحرية - تم تصنيف الكثير منها على أنها مستدامة بواسطة Ocean Wise - بشكل بارز في قوائم فانكوفر. تزود الحقول والمزارع من دلتا نهر فرازر القريبة مطاعم فانكوفر بكل شيء من الجبن الفريد إلى الدواجن إلى لحوم البقر (حتى إلى منافسة مطعم ألبرتا المجاور). يعني الطقس المعتدل في كولومبيا البريطانية أن الأطعمة مثل الكرز والخوخ - حتى توت غوجي ، والباباو ، والوسابي ، والأرز - تُزرع هنا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم زراعة أكثر من 80 نوعًا من العنب في كولومبيا البريطانية.

مطاعم فانكوفر الحاصلة على نجمة ميشلان

المطاعم الثمانية في فانكوفر التي حصل كل منها على نجمة ميشلان واحدة هي: آنالينا ، باربرا ، بوردوك وشركاه ، آي دين وكوانجودي بكين دك هاوس ، كيزا تانتو ، ماسايوشي ، نُشر على مين ، وسانت لورانس. يصف موقع Destination Vancouver الإلكتروني كل منها.

بالإضافة إلى نجمة ميشلان الجديدة ، حصل مطعم الانصهار الياباني الإيطالي Kissa Tanto أيضًا على جائزة خدمة Michelin للمدير العام Justin Isidro وفريقه. لا يقتصر الأمر على تقدير نشره على الشيف التنفيذي لشركة Main"s Gus Stieffenhofer-Brandson وفريق الطهي التابع له فحسب ، بل منحت Michelin أيضًا جائزة Michelin Sommelier.

تم تخصيص تصنيف ميشلان Bib Gourmand للمطاعم التي تقدم قيمة كبيرة وجودة عالية ، خاصة لدورتين بالإضافة إلى كأس من النبيذ أو الحلوى مقابل أقل من 60 دولارًا (كنديًا ، حاليًا حوالي 45 دولارًا أمريكيًا). Bib هو اختصار لـ Bibendum ، الاسم الحقيقي لرجل ميشلان.

مطاعم فانكوفر 12 Bib Gourmand هي Anh and Chi و Chupito و Fable Kitchen و Fiorino Italian Street Food و Kin Kao Song و Little Bird Dim Sum + Craft Beer و Lunch Lady و Nightshade و Oca Pastificio و Phnom Penh و Say Mercy! و Vij"s.