أفضل الأطعمة التي يمكنك تذوقها في كولومبيا

يتميز المطبخ الكولومبي بتنوعه، فهو يقدم الكثير من الأطعمة اللذيذة. ويعد الجبن مكونًا أساسيًا في العديد من الأطعمة الأكثر شهرة، حتى في الحلويات. وفي هذه القائمة نقدم مجموعة من أفضل الطباق الكولومبية التي ننصحك بتذوقها أثناء رحلتك في كولومبيا.

فواكه وعصائر استوائية

في حين أن كولومبيا لديها الكثير من الأطعمة المقلية واللحوم الثقيلة في الشوارع، فإن مجموعتها من الفواكه الاستوائية والعصائر تباع أيضًا بسعر رخيص في أكشاك الطعام في جميع أنحاء البلاد. تشتهر كولومبيا بثمرة نخيل الخوخ الغني بالبروتين وتُحضر بإضافة العسل والليمون. تنتشر أيضًا وجبة خفيفة مكونة من قطع المانجو مع عصير الليمون والملح والفلفل.

سانكوتشو.. يخنة اللحم والخضروات

طبق ساخن يُحضر عن طريق سلق دجاجة كاملة في مرق مع اليوكا والذرة والبطاطس. في كثير من الأحيان يستغرق الطهي يومًا كاملاً. في الأعياد، يعلوها الكزبرة الطازجة والبصل والليمون وأحد أنواع الصلصة الحارة. يفضل تناول الوجبة مع الأرز والأفوكادو المقدم جنبًا إلى جنب للحصول على طعم متباين من الأطعمة الساخنة والباردة والتوابل الطازجة.

بانديجا بايسا.. العديد من المكونات في طبق واحد

طبق تقليدي من كولومبيا يتكون من 13 مكوناً بينها بيض مقلي، وموز الجنة مقلي، وفاصوليا حمراء، ولحم بقري مفروم، وأفوكادو، وخس، ونقانق. هذه الوجبة تعد الطبق الوطني لكولومبيا وتنحدر من أنتيوكيا. هذه الوجبة مثالية للمزارعين لمنحهم الطاقة على مدار اليوم، فهي تحتوي على أكثر من 1000 سعرة حرارية.

إمبانادا

معجنات على شكل هلال مقلي، مصنوعة من دقيق الذرة لتكون مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل. تتميز إمبانادا كولومبيا عن الأنواع الأخرى في أمريكا الجنوبية بسبب الحشو. عادة ما تكون محشوة باللحم البقري، أو الدجاج المتبل، صلصة الكريول المصنوعة من الطماطم والبصل المقلي مع الكزبرة والكمون. تشمل الحشوات الأخرى الجبن ولحم البقر المفروم مع البطاطس المهروسة واليقطين.

وجبة الأريبا التاريخية

المكون الأساسي في هذه الوجبة هو دقيق الذرة، وهي من أكثر الوصفات تقديرًا في البلاد. تُطهى تلك الوجبة إما مخبوزة أو مقلية، وتقدم في أبسط صورها مع الزبدة والقليل من الجبن. بعض الأنواع تُزين بإضافة البيض. المذاق اللطيف للذرة يوازن دائمًا بين النكهات الأخرى في هذا الطعام المريح المثالي للإفطار أو الغداء أو العشاء أو وجبة خفيفة.

حساء الأجياكو

حساء من الدجاج الدافئ مصنوع من الذرة وعشب الجاسكا وثلاثة أنواع مختلفة من البطاطس. هذا الطبق مشهور في بوجوتا والمنطقة الجبلية المحيطة. يتميز الطبق بمذاقه الترابي، فهو غني بالكريمة والذرة والأرز وشرائح الأفوكادو. تضيف الكزبرة والفلفل الأسود ونبات الكبر إلى نكهتها المتنوعة.

موجارا فريتا

طبق السمك الأكثر شهرة على الساحل الكاريبي بكولومبيا، وموطنه الأصلي شواطئ كولومبيا، حيث يتم تحضيره بشكل عام بقليه بالكامل. يشبه طعم البلطي، ويتم تنكيه بشكل عام بعصر الليمون ورش الملح. يُقدم الطبق مع أرز جوز الهند والباتاكون (لسان الحمل الأخضر المقلي)، وتشكل معًا ما يُعرف باسم بانديجا كوستينا أو طبق ساحلي.

بونويلوس

فطائر الجبن الكولومبية التقليدية، وتتكون من كرات العجين المقلية المملحة المغموسة في صلصة الشوكولاتة أو أريكيبي (دهن غني بالكراميل) للحصول على وجبة خفيفة لذيذة وحلوة. هذا الطبق مصنوع من الجبن الأبيض الخثاري الصغير، وقد ظهر في الإمبراطورية الرومانية والمجتمع المغاربي، قبل أن يصبح عنصرًا أساسيًا في كولومبيا لتناول الإفطار وكذلك احتفالات عيد الميلاد.

أوبليا

رقائق مع حلوى حليب الماعز، ومغطاة بمربى التوت أو الفراولة، والحليب المكثف، والأركويبي، والجبن المبشور للقوام. عادة ما تشتري من بائعي أغذية الشوارع. يمكنك صنع الحلوى الخاصة بك عن طريق وضع طبقات من الرقائق والإضافات التي تريدها حتى تحصل على ساندويتش الأوبليا الذي تريده. يتم لف النتيجة النهائية بورق الألمونيوم لتناولها أثناء التنقل.