تعرف على أفضل طريقة لعمل الكبة السورية وحكايتها عبر الزمن
الكبة السورية المقرمشة بالبرغل الناعم ووصفات خاصة اكتشفها الآن
ما رأيكم أن نتعرف على أفضل طريقة لعمل الكبة العراقية وحكايتها عبر الزمن، ونبدأ بتعريف أصل كلمة كبة وأين نشأت وما هي الأصناف المختلفة للكبة وأسرار ووصفات خاصة حول أفضل الطرق لعمل كل أصناف الكبة السورية مع المكونات وطريقة التحضير ولن ننسى في النهاية إبلاغك بأهم الأماكن التي يمكنك أن تجد بها الكبة السورية بأفضل النكهات وبالمذاق السوري الأصيل.
كلمة كبة مشتقة من الكلمة العربية كبة والتي تعني كرة. لها أصناف مختلفة في بلدان مختلفة على سبيل المثال في لبنان وسوريا ، وهي مصنوعة من اللحم المفروم والبرغل.
فيديو ذات صلة
This browser does not support the video element.
هناك الكثير من الروايات حول أصل الكبة الحكاية
الحكاية الأولى تقول إن أصلها آشوري، فانتشرت بعد ذلك في سوريا و انتقلت إلى لبنان ثم العراق .
أما الحكاية الثانية فتقول أن الكبة نشأت في مدينة حلب في سوريا حيث قاموا بابتكار مكونات وحشوات ليقدموا حوالي 70 نوعاً من الكبة منها على سبيل المثال الكبة بالصينية وكذلك الكبة النيئة.
بالتأكيد الكبة مفضلة للجميع في مختلف دول العالم الكبار والصغار ويبدو أن حكاية الكبة تعود لبلاد الشام فهناك تقرير من شبكة سي إن يؤكد ذلك.
ولكن لماذا هذا الاسم بالتحديد الكبة، هناك أقاويل حول مفهوم الكبكبة أي أن يصبح الشيء اسطواني مفرغ من الداخل حسب تقرير قناة CNN
بالتأكيد الكبة من الأكلات اللذيذة التي لا تكاد تفارق الموائد الرمضانية تحديداً، أكلة الكبة الشهيرة يطلبها راغبي المذاق الرائع في شتى مطاعم العالم والفنادق العالمية بالاسم، كما يتم تجهيزها في كافة البيوت وخاصة أهل الشام وبكل دول الخليج، فما هي طريقة عمل الكبة؟ إليكم مجموعة من الوصفات اللذيذة.
وصفات منوعة وشهية لعمل الكبة السورية
كرات البرغل المليئة باللحم المفروم هي الكبة السورية أو الكبة، لن تستخدم اللحم المفروم والبرغل فقط ولكن سنضيف بعض المكونات التي تجعلها وجبة خفيفة لذيذة لتتناولها الشاي أو الإفطار في رمضان أو خلال رحلتك السياحية لأي دولة بالعالم فقط أسأل عن الكبة واستمتع بالمذاق الغني. وصفة الكبة خطوة بخطوة لتسهل عليك تجربة الكبة في رمضان.
عليكم بتجربة هذه الخطوات لعمل الكبة رائعة المذاق
طريقةعمل الكبة المشوية خطوة بخطوة
أنصحك بتجربة عمل الكبة المشوية بهذه الطريقة الرائعة، فهذه الوصفة لك.
هذه أهم المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد الكبة المشوية:
نصف كيلو برغل ناعم نوعية ممتازة.
ربع كيلو لحمة بقر مفروم ناعم جداً.
3 رؤوس بصل مفرومة فرماً ناعماً جداً.
5 ملاعق من زيت زيتون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
ملعقتين بالحجم الصغير من بس رمان.
كوب ماء بارد.
لإعداد الكبة المشوية، قم باتباع التعليمات التالية بالترتيب:
يتم نقع البرغل في كوب من الماء البارد حوالي ساعة تقريباً.
من خلال المفرمة الكهربائية نبدأ في خلط البرغل مع الملح والفلفل والقليل من البصل فرماً ناعماً جداً.
أخرج مزيج عجينة البرغل من الفرامة الكهربائية وقم بدعكه وفركه باليد لبضعة دقائق.
بعد ذلك نبدأ في تجهيز الحشوة بالطريقة التالية:
نضع البصل في المقلاة مع زيت الزيتون ونقلب إلى أن يذبل البصل وبعد ذلك نضيف اللحم المفروم مع دبس الرمان والملح والفلفل.
نأخذ قطع دائرية صغيرة من العجينة ونضع داخلها القليل من الحشوة ونبدأ في إغلاقها جيداً بالشكل المتعارف عليه.
نضع الكبة في صينية فرن مع القليل من زيت الزيتون ندخلها الفرن حتى تنضج.
طريقة عمل الكبة باللبن
بالتأكيد هناك بعض الاختلافات التي تجعل مذاق الكبة باللبن مختلفة عن الكبة المشوية وإليكم أسرع وأسهل وصفة لعمل الكبة اللبنية.
هذه أهم المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد الكبة باللبن:
2 كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
4 رؤوس بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
كيلو برغل ناعم.
كيلو لبن رائب قليل الدسم.
عدد 3 أكواب من مرق اللحم.
كوب واحد من الماء البارد.
4 ملاعق من زيت الزيتون.
ملح وبهارات وفلفل حسب الرغبة.
4 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعم.
رشة من النعناع الناشف.
لإعداد الكبة اللبنية، قم باتباع الخطوات التالية:
يتم غسل البرغل جيداً ثم نضيف إليه الماء ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة.
لتحضير عجينة الكبة
نضيف البرغل مع البهارات والملح والفلفل والقليل من البصل ونصف كيلو من اللحم المفروم.
نقوم بفرم ومزج المكونات جيداً ثم نخرجها ونبدأ في دعكها باليد قليلاً.
أما عن كيفية تحضير الحشوة فهي كالتالي: نفرم البصل بالمفرمة الكهربائية مع زيت الزيتون ثم نبدأ بتحمير البصل في المقلاة مع القليل من زيت الزيتون وبعد ذلك نضيف اللحم والملح والفلفل والبهارات حتى تمام النضج.
يتم تكوير عجينة الكبة ونضع بداخلها القليل من الحشوة ونغلق العجينة غلقاً محكماً.
نضع الكبة في صينية فرن مع زيت الزيتون ونتركها إلى تمام النضج.
والآن نبدأ في تجهيز الخلطة السرية للمذاق الرائع للكبة باللبن
في قدر عميق نضع اللبن الرائب ونحركه بالملعقة مع إضافة البيضة وعندما يبدأ اللبن بالغليان نضيف إليه مرق اللحم بهدوء مع الاستمرار بالتحريك.
نبدأ وبهدوء في ضع أقراص الكبة في داخل اللبن واترك المكونات تنضج سوية.
نضع القليل من الثوم في المقلاة مع زيت الزيتون ونقوم بتحميره وعندما يبدأ الثوم باكتساب اللون الذهبي نضيفه فوراً إلى اللبن والكبة مع رشة من النعناع الناشف، واترك المكونات لبضعة دقائق إلى تمام النضج.
تقدم هذه الكبة مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل الكبة النية
بالتأكيد أنت من محبي الكبة النية الشهيرة، إذن هذه الوصفة لك.
هذه أهم المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد الكبة النية:
عدد 2 كوب من البرغل الناعم.
نصف كوب لحم بقري مفروم ناعم.
كوب من الماء الفاتر.
نصف كوب من الصنوبر الحب.
حبة بندورة مفرومة أو مقطعة قطعاً صغيرة جداً.
2 – عدد 4 ملاعق زيت زيتون.
عدد 3 حبات بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
أما عن تتبيله الكبة فهي كالتالي:
عدد 2 ملعقة من صلصة الطماطم أو عصير الطماطم مع ملعقة كبيرة من صوص دبس الرمان وملح وفلفل وبهارات كبة، كمون، ملعقة عصير ليمون.
الطريقة عمل الكبة النية بالخطوات
قم بغسل البرغل جيداً، ثم انقعه في الماء حوالي ساعة أو أكثر قليلاً
اخلط البرغل مع الملح والفلفل والبهارات وكذلك عصير الليمون والبصل ودبس الرمان والبندورة وزيت الزيتون.
في جهاز الفرم الكهربائي نقوم بوضع اللحم البقري مع عجينة الكبة ثم ابدأ بتشغيل جهاز الفرم الكهربائي عدة مرات إلى أن يصبح المزيج متجانساً تماماً.
يتم تقديم مزيج الكبة النية عبر فرده في أطباق، مع تزيينه بالبندورة المفرومة والصنوبر المحمص في الفرن.
نصائح إضافية
لكي تكون الكبة صحية ومغذية وذات سعرات حرارية قليلة عليك بتجنب قلي الكبة بالزيت.
يفضل تناول الأرز البني مع الكبة لأنه غني بالألياف الصحية كما أن عدد السعرات الحرارية به أقل من الأرز الأبيض وهو أكثر فائدة.
ننصحك بشراء اللحوم قليلة الدسم وتجنب إضافة أي دهون للحشوة أو للكبة.
إذا كنت في رحل سياحية إلى الولايات المتحدة الأمريكية فهل يمكنك الاستمتاع بمذاق الكبة السورية اللذيذة هناك، بالتأكيد يمكنك ذلك فهي موجودة هناك وهي غنية باللحم المفروم ويتم تجهيزها على شكل طوربيد رائع الشكل.
كما يمكنكم تذوق الكبة الرائعة بالطريقة السورية في دول الشرق الأوسط ومطاعم دول البحر الأبيض المتوسط ودول الخليج بالكامل وهي تقدم عادة مع التبولة أو مع الحمص.
هذه هي الوجهات السياحية التي نرشحها لك فهي مشهورة بتقديم الكبة السورية بأنواعها والمختلفة ومذاقها الغني إلا أن أغلب دول العالم وأكثر المطاعم يمكن أن تقدم الكبة السورية ويمكنكم تجربتها في كل رحلاتكم السياحية حتى لو كانت خلال شهر رمضان المبارك ستكون رحلة رائعة وللمزيد حول أسرار السفر والسياحة والوجهات السياحية التي تناسب فترات الصيام والإجازات الأعياد عليكم بمتابعة موقع سائح.