5 أطباق من المطبخ البرازيلي عليك تجربتها
تأثَّرَت ثقافَتُه بعددٍ من الشعوبِ مُنذِ حُكمِ البرتغالِ في القرنِ السادِسَ عشَرَ حتَّى هجرةِ الإيطاليينَ في القرنِ التاسِعَ عشَرَ..تعرَّفُوا على أشهَرِ خمسةِ أطباقٍ في المَطبَخِ البرازيليِّ.
5 أطباق من المطبخ البرازيلي وطبق Feijoad
تأثَّرَتِ الأطباقُ البرازيليَّةُ بالمَطبَخِ البرتغاليِّ. وهذا الطبقُ من أشهَرِها. وغالبًا ما يُعتبَرُ الطبقَ القوميَّ للبرازيل، وهو يخنةٌ مَصنوعةٌ من الفاصوليا واللحم.
فيديو ذات صلة
This browser does not support the video element.
أطباق برازيلية شهيرةوطبق Acarajé
طبقُ "سناك" شهيرٌ في البرازيل، يُشبِهُ نوعًا من أنواعِ الفلافِلِ البرازيليَّةِ. ورغمَ كونِه طبقًا دَسِمًا، فإنَّه من ألَذِّ الأطباقِ البرازيليَّةِ، وهو مَصنُوعٌ من اللوبيا التي يتِمُّ قَليُها في زيتِ النخيل، والتي تَكُونُ مَحشُوَّةً بمَعجُونِ الجمبري الحارِّ، ومَعجُونِ الكاجو، وزَيتِ النَّخِيل.
السوشي البرازيلي وأشهر الأطباق البرازيلية
وُجودٌ مُجتَمَعٍ يابانيٍّ كبيرٍ في البرازيل جعَلَ من السهلِ إيجادَ مطاعِمَ للسوشي في ساو باولو. وبسببِ حُبِّ البرازيليين للمطبَخِ اليابانيِّ، ظَهَرَ السوشي البرازيليُّ الذي يجمَعُ بينَ المَطبَخِين البرازيليِّ واليابانيِّ.
أطباق برازيلية رائعة وطبق Pastels
هو وَجبةٌ خفيفةٌ شعبيَّةٌ مُكوَّنةٌ من مَقليَّاتٍ صغيرةٍ مَحشُوَّةٍ بأشهى الحَشْوَاتِ. ومِن أنواعِ الحَشْواتِ حَشوَةُ اللحمِ المَفرُومِ وجُبنِ الموتزاريلا، وحَشوَةُ الروبيان، بالإضافةِ إلى بعضِ أنواعِ الحَشوَاتِ الحُلوةِ مثلَ المَوزِ والشكولاته. ويَعتَبِرُ العديدُ من السكانِ المَحليِّين البيتزا والمعكرونةَ اللتَيْن جاء بهما المُهاجِرُون الإيطاليون، منَ الأطبَاقِ المَحليَّةِ للبلد.
طبق Moqueca وأشهر مأكولات من المطبخ البرازيلي
يُشتَهَرُ شمالُ شرقِ البرازيل بهذا الطَبَقِ، وهو مُكوَّنٌ من المَأكولاتِ البَحْريَّةِ. وهو طبقٌ برازيليٌّ من أصلٍ إفريقيٍّ، ومَعناه الحَسَاءُ.
أفضل الأطباق البرازيلية التقليدية
إن تناول الطعام في البرازيل متعة مطلقة. تمامًا مثل البلد نفسه، المطبخ البرازيلي نابض بالحياة وملون ومتنوع ومثير. البرازيل بلد شاسع ويختلف الطعام بشكل كبير من منطقة إلى أخرى.
يحتوي الطعام النموذجي للبرازيل على العديد من التأثيرات . كان للبرتغاليين تأثير كبير في تشكيل الثقافة والتقاليد البرازيلية. لقد تأثر الطعام البرازيلي أيضًا من قبل دول أوروبية وإفريقية وأمريكا الجنوبية وآسيوية أخرى .
إلى جانب مجموعة الأطعمة التي يتم إنتاجها في المزارع المحلية والجبال والسواحل ، فإن الطعام البرازيلي التقليدي غني ولذيذ ويسلط الضوء على أي رحلة هناك!
فيما يلي أهم أطباق برازيلية تقليدية عليك تجربتها.
بيكانها وهو اللحم المشوي البرازيلي
اللحم المشوي هو تخصص برازيلي . Picanha (الردف) هي القطع الأكثر شعبية وهي متبلة بالملح فقط قبل طهيها إلى الكمال. الطبقة السميكة من الدهون متفحمة وينهار الوسط الدخاني الوردي الرقيق في فمك.
Picanha هو أحد المأكولات الشهيرة والبارزة التي ستجدها في حفلة شواء برازيلية ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى بما في ذلك الخنازير البرية وقلوب الدجاج .
فيجوادا وأشهر أصناف المأكولات في البرازيل
Feijoada هو يخنة غنية ولذيذة مصنوعة من قطع مختلفة من لحم الخنزير والفاصوليا السوداء. إنه الطبق الوطني ويتم تقديمه في جميع أنحاء البلاد . تقليديا ، يتم صنعه من مخلفاتها مثل الخبث والأذنين التي يتم طهيها ببطء ويمكن أن تستغرق عملية الطهي ما يصل إلى 24 ساعة. Caldinho de feijão هو نسخة أخف تحتوي على لحوم أقل.
موكيكا وأشهر سمك في المطبخ البرازيلي
Moqueca هو مرق سمك لذيذ يتم تقديمه ساخنًا في وعاء من الفخار. هناك العديد من الاختلافات الإقليمية للطبق ولكن المكونات الأساسية هي الأسماك والطماطم والبصل والكزبرة.
في بعض الأماكن، يتم استخدام حليب جوز الهند لجعل الصلصة أكثر دسمًا. هناك دولتان متجاورتان، Baianos و Capixabas تدعي كلاهما أن الوصفة اخترعت الطبق (كلاهما يقدم نسخًا لذيذة).
بريجاديروس وأشهر أنواع الحلوى والمأكولات البرازيلية
النسخة البرازيلية من كمأة الشوكولاتة . إنها المفضلة للأطفال (أو أي شخص لديه أسنان حلوة) من السهل جدًا صنعها . يُطهى الحليب المكثف على نار هادئة مع مسحوق الكاكاو ويخلط مع الزبدة، ثم يُشكَّل على شكل كرات ويُغطى بالرش.
مأكولات برازيلية على أسماء المشاهير
تم تسميتهم على اسم شخصية سياسية في الأربعينيات من القرن الماضي، العميد إدواردو جوميز، وكانوا مشهورين منذ الحرب العالمية الثانية.
Bolinho de Bacalhau وأشهر أطعمة ومأكولات في البرازيل
Bolinho de Bacalhau تعني حرفياً " كرة سمك القد الصغيرة ". الوجبات الخفيفة اللذيذة المليئة بالسمك مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل. و قطعة من سمك القد المملح والمغلي أولا قبل أن يتم المقلية.
السمك المملح من المأكولات الأكثر شعبية في البرازيل
يحظى سمك القد المملح بشعبية كبيرة في البرتغال وينبع حب البرازيليين له من الحقبة الاستعمارية. يمكن تقديم Bolinho de bacalhau كمقبلات أو كطبق رئيسي مع الأرز والخضروات.
فاتابا وأفضل المأكولات البحرية في البرازيل
يخنة سميكة مصنوعة من الجمبري، والخبز، والمكسرات، وحليب جوز الهند ، وزيت النخيل، ومزيج من الأعشاب المهروسة لتكوين عجينة . غالبًا ما يتم تقديمه مع الأرز أو مع طبق برازيلي شهير آخر، أكاراجيه (انظر أدناه).
ينبع هذا الصنف من ولاية باهيا الشمالية الشرقية. هناك أنواع مختلفة من الطبق، يمكن استبدال الجمبري بالتونة أو الدجاج أو سمك القد أو الخضار فقط.
أكاراجيه وأفضل الأطعمة الشهيرة في البرازيل
Acarajé هو طبق آخر من باهيا وهو مصنوع من البازلاء ذات العيون السوداء المهروسة مع البصل المفروم والمتبل بالملح والفلفل ثم مقلي بزيت النخيل. هناك نسخة صحية من الطبق حيث يتم غلي المكونات.
غالبًا ما يتم تقديم Acarajé بمفرده كطعام شهير في الشارع أو يتم تقديمه كطبق جانبي مع vatapá وننصحك بتجربته إنه من أشهى الأطباق في البرازيل.
باو دي كويجو المخبوزات في البرازيل
يأتي "خبز الجبن" البرازيلي من منطقة ميناس جيرايس في الجنوب. أصبحت اللفائف الخفيفة والناعمة شائعة في الخمسينيات من القرن الماضي على الرغم من أن الوصفة تعود إلى قرون. العجين مصنوع من دقيق الكسافا و كويجو ميناس، جبن برازيلي ناعم . يمكن تناولها في أي وقت من اليوم كوجبة خفيفة وهي مشهورة أيضًا بوجبة الإفطار وتقدم مع الجبن والمربى.
إمباداو وأشهر فطائر في البرازيل
إنها في الأساس فطيرة دجاج. لها قشرة لذيذة ومليئة بالدجاج المطهي ومزيج من الخضار مثل الذرة وقلوب النخيل والبازلاء. يستخدم لحم البقر والروبيان في بعض الأحيان بدلاً من الدجاج. غالبًا ما يتم تقديمه لوجبات الغداء والعشاء العائلية في عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية في البرازيل . عادة ما يتم بيع الطبق في الإصدارات الصغيرة في أكشاك الشوارع و botecos.
فاروفا وأطباق برازيلية شهيرة
طبق مالح ولذيذ وطري مكون من قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد المقلي بدقيق التابيوكا. يمكن أن يؤكل كطبق رئيسي أو كطبق جانبي ، والذي يعمل بشكل جيد على نحو خاص في حفلة شواء.