وصل للضيافة والترفيه تتصدر مشهد تناول الطعام الديناميكي

الإمارات العربية المتحدة، 2023: ما انفكت محفظة مجموعة وصل للضيافة والترفيه من المطاعم المتنوعة تحصد نجاحًا تلو الآخر، وذلك بفضل جهود جنديها المجهول، مدير قسم المأكولات والمشروبات في الشركة، ماكس جرينارد. فرغم ما حصدته المجموعة من نجاحات حتى اللحظة، لا يزال جرينارد ماضيًا في الهادفة لتطوير محفظة المجموعة عبر إشرافه الاستراتيجي وتوجيهه المبتكر، وذلك بحكم مسؤولياته كقائد يعبّد الطريق لعلامات الضيافة والمطاعم التابعة لأكثر مجموعات إدارة الأصول ريادةً في دبي. كما يعتبر ماكس من أعمدة شراكة وصل مع وزارة الأمن الغذائي والمائي في دبي والتي بدورها تهدف إلى تطوير وادي تكنولوجيا الغذاء في دبي. كما وأنّه المؤسس المشارك لمجموعة مطاعم الإمارات العربية المتحدة غير الربحية.

ويدير جرينارد ويشرف على أكثر من 192 منفذ على مستوى محفظة وصل للضيافة والترفيه سريعة النمو، والتي بدورها تضم مجموع 32 فندقًا ومسكنًا ونوادي جولف ونوادي ريفية في المدينة، وذلك بدءًا من مرحلة بلورة المفهوم وحتى بلورة الاتجاه التكتيكي. وتشمل بعض هذه الفنادق فندق بارك حياة، وفندق ماندرين أورينتال ومنتجع وﻣﺎرﻳﻨﺎ ويستن دبي شاطئ الميناء السياحي وفندق دبليو دبي، فضلًا عن منافذ طعام مميزة، من بينها مطعم كارين باي شيف إيزو، ومطعم تويجي باي لا كانتين ومطعم يونويا باي كارين الذي حصل مؤخرًا على عقد امتياز لمطعم بوسولا في عقارات جميرا للجولف، كما ومطعم بورد ووك في نادي خور دبي للجولف واليخوت ومطعم أتيكو في فندق دبليو النخلة، وأخيرًا وليس آخرًا، مطعم تاكسا الحائز على نجمة ميشلان في فندق ماندرين أورينتال.

هذا وقد كان لجرينارد الفضل في إضفاء حس كبير من التنوع على مشهد المأكولات والمشروبات في دبي، كما وتحويل مفاهيم ابتكارية في مشهد المطاعم والحياة الليلية إلى واقع ملموس وحي. ولعلّ ذلك يعزى لسجلّه الحافل بالافتتاحات الناجحة لمنافذ المطاعم التجارية على مرّ السنوات الأخيرة.  ورغم ما تشهده مجموعة وصل للضيافة والترفيه من توسع، لا يزال توب جولف دبي بمثابة موقع رئيسي للمجموعة، لا سيّما وأنّها تسعى لطرح مفاهيم جديدة، وذلك للاستفادة أكثر من الشعبية المتزايدة للترفيه والمناسبات الاجتماعية. على نحو آخر، فحريٌّ بالعاصمة الإماراتية أن تجهّز نفسها لتختبر لمسة جرينارد السحرية على مشهد تناول الطعام فيها، وذلك في ضوء سعي مجموعة وصل لإضافة لينكس أبوظبي ونادي شاطئ السعديات للجولف ونادي ياس إيكرز جولف آند كونتري كلوب إلى محفظتها الواسعة.

ويرى جرينارد أنّ التحول في مشهد تناول الطعام يجب أن يتماشى مع التحول الرقمي لجيلنا. في الواقع، لقد كان هذا التحوّل العصري سببًا في إطلاق مجموعة وصل للضيافة والترفيه تطبيقها المعني بمنافذ تناول الطعام ونمط الحياة، فيا. كما ويؤكد جرينارد أنّه ورغم تطلعه إلى استقطاب منافذ عالمية المستوى إلى المدينة، فإنّه لن ينسى أين أينعت أولى جذور المجموعة، وسيسعى بالتالي إلى ترسيخ أصالة دبي في كل المنافذ التي سيطوّرها. وسيحافظ جرينارد على هذا الإرث من خلال العمل عن كثب مع الطهاة المحليين في دبي الذين يواصلون ريادة الابتكار والإبداع في مشهد الطهي في المدينة، كما ويعتزم استقطاب مطاعم حائزة على نجمة ميشلان والتعاون معها لتقديم أطباق عالية الجودة وخدمة مثالية للمقيمين والسياح في الإمارات العربية المتحدة.

وفي أعقاب الإعلان عن أهداف الاستراتيجية الوطنية للأمن الغذائي 2051 لدولة الإمارات العربية المتحدة، تمّ الإعلان عن إطلاق وادي تكنولوجيا الغذاء في العام 2021 بالتحالف مع وصل للعقارات. وعليه، بات بإمكان جرينارد الاضطلاع بدور مهم في الشراكة كجزء من فريق وصل للضيافة على نطاق أوسع، لا سيّما وبوجود مركز ابتكار غذائي مخصص يضم مصنعًا متخصصًا للأغذية لاستكشاف نماذج المطاعم القائمة على الاستدامة. وجاء التعاون هذا في إطار تمهيد الطريق لجيل جديد رائد من المطاعم في السنوات القادمة.

على صعيد آخر، وبينما تعمل الدولة على ترسيخ اسمها في ساحة الطهي العالمية، يصدح اسم جرينارد كعضو مجلس إدارة ومؤسس مشارك لمجموعة مطاعم الإمارات العربية المتحدة، وهي منظمة غير ربحية تتبع لغرفة دبي، وتهدف إلى تعزيز قطاع خدمات الطعام في الدولة. وقد تأسست المجموعة في ذروة التحديات التي فرضها تفشي جائحة كورونا (كوفيد-19) على قطاع المأكولات والمشروبات في العام 2020. ومنذ ذلك الحين، لعبت المجموعة دورًا فاعلاً في دعم القطاع من خلال دفع النمو وتسهيل التواصل وتمثيل القطاع.

أمّا إذا ما أردنا الكلام عن جرينارد باختصار، فقد اكتسب الأخير بفضل توليه أدوارًا سابقة في إفريقيا وآسيا وأوروبا والشرق الأوسط ثروة من الخبرات، ليتوجّه بعدها إلى الإمارات العربية المتحدة في العام 2008 ليبدأ مسيرته المهنية. وبعد مسيرة حافلة تكللت بالنجاح قاد خلالها بعضًا من أفضل مطابخ المدينة بمنصب شيف تنفيذي، تولى جرينارد منصب مدير عمليات الطهي في نادي دبي للجولف التابع لمجموعة وصل لإدارة الأصول. كما وقاد عمليات الضيافة في المواقع الشهيرة لنادي الإمارات للجولف، وعقارات جميرا للجولف، ونادي خور دبي للجولف واليخوت. وسرعان ما توسع دوره على مستوى محفظة المجموعة من منافذ الضيافة والترفيه، ليصبح مدير قسم المأكولات والمشروبات في الشركة، ويتولى إدارة كافة العمليات المتعلقة بالمأكولات والمشروبات على مستوى مجموعة من الفنادق والمطاعم في البلاد. وممّا لا شكّ فيه أنّ المستقبل يخبئ الكثير والأفضل للذواق والشيف ومدير الأصول هذا، لا سيّما وأنّ وصل للضيافة والترفيه ماضية بتنفيذ أكثر المشاريع المرتقبة طموحًا في الإمارات العربية المتحدة.

-انتهى-

ملاحظات للمحرّرين:

نبذة عن وصل للسياحة والترفيه

تمتلك وصل للضيافة حاليًا 19 فندقًا في المنطقة، تضم ما مجموعه 5,448 غرفة فندقية فاخرة و1,416 من الشقق الفندقية تديرها شركات مختلفة. ونذكر من بين هذه الفنادق، "لو ميريديان دبي" و"لو ميريديان فيرويز" و"ويستن المينا السياحي" و"لو ميريديان المينا السياحي"، و"ألوفت المينا" و"أليمنت المينا" التي تديرها شركة (ماريوت العالمية للفنادق والمنتجعات)، إضافةً إلى فنادق أخرى تديرها مجموعة حياة العالمية، وهي: "جراند حياة دبي" و"حياة ريجنسي دبي" و"بارك حياة" و"أنداز دبي النخلة" و"حياة ريجنسي كريك هايتس" و"حياة بليس دبي/ حي وصل" وحياة بليس دبي / جميرا" و"حياة بليس الرقة" و"حياة بليس بني ياس". وتقوم وصل أيضًا بإدارة محفظة مختارة من الفنادق تحت علامة "هيلتون إنترناشيونال"، بما في ذلك "هيلتون غاردن إن المرقبات" و"هيلتون غاردن إن المينا"و"هامبتون باي هيلتون المطار".

وقامت وصل للضيافة مؤخراً بإطلاق أول علامة لفندق ماندرين أورينتال الفاخر في الشرق الأوسط والذي تم تطويره من قبل مجموعة وصل لإدارة الأصول.

وعلاوة على ذلك، تقوم وصل بإدارة أصول فندق "دوسيت ثاني دبي" لتعزيز صورتها كشركة رائدة في قطاعي الضيافة والترفيه.

نبذة عن نادي دبي للجولف

يدير نادي دبي للجولف ثلاثة من نوادي الجولف الرائدة في الشرق الأوسط - نادي الإمارات للجولف، ونادي خور دبي للجولف واليخوت، وعقارات جميرا للجولف، والتي بدورها تضم بعضًا من أروع المواقع في المنطقة لممارسة رياضة الجولف وتناول الطعام وتنظيم الفعاليات والاستمتاع بالترفيه، بما في ذلك توب جولف دبي وريل راكيت أكاديمي وغيرها. وتشتهر أكاديميات دبي للجولف بكونها منشآت تعليمية عالمية المستوى. وقد بات بإمكان لاعبي الجولف، من خلال تطبيق فيا، استخدام نظام الحجز عبر الإنترنت لحجز مواعيد الجولف في ملاعب الجولف الثلاثة في نادي دبي للجولف بسهولة. وتجدر الإشارة إلى أن الشركة، كانت منذ إنشائها في الإمارات العربية المتحدة في طليعة مقدمي الخدمات المتعلقة بالجولف، ولا تزال. وعليه، فإنّها تسعى إلى مواصلة الابتكار وقيادة هذا القطاع في المستقبل.

نبذة عن مجموعة فنادق الإمارات العربية المتحدة

جاءت هذه المجموعة غير الربحية وليدة تآزر جماعي بين المتخصصين في هذا المجال، وذلك في إطار دفع الزيادة المركزة في الجهود نحو جعل الإمارات العربية المتحدة مركزًا سريع التطور في مجال تذوق الطعام في العالم، ووضعها في مكانة رائدة ومبتكرة وخلاقة على خارطة وجهات الأطعمة والمشروبات في العالم.