ماذا تعرف عن جولة الكاكاو في أمريكا اللاتينية؟

يمكن إرجاع أصول الكاكاو إلى أمريكا اللاتينية عندما تم استخدام النبات لصنع مشروبات الشوكولاتة المخمرة التي يعود تاريخها إلى 450 قبل الميلاد.

جعلت آلاف السنين من استهلاك الشوكولاتة من أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي المنطقة المثالية لجولات الشوكولاتة. احتفالًا باليوم العالمي للشوكولاتة في 7 يوليو 2022 ، وهذه أفضل الأماكن لإرضاء محبي الشوكولاتة.

لماذا الكاكاو خاص بأمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي؟

تتحول فاكهة الكاكاو إلى واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة في العالم. تنمو شجرة الكاكاو القوية بشكل طبيعي عند 20 درجة فوق وتحت خط الاستواء. لقرون ، كان للكاكاو أهمية روحية للعديد من مجموعات السكان الأصليين في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي ، مما يجعل جولات الشوكولاتة ليست لذيذة فحسب ، بل تعليمية أيضًا.

اكتشف تقاليد BriBri الحرفية ، كوستاريكا

كان سكان BriBri الأصليون في المنطقة الشمالية من كوستاريكا يزرعون الكاكاو منذ أكثر من 400 عام. يمكنك التعرف على الأطعمة الفائقة وتاريخها الغني في فصل Artisanal Bean to Bar Cooking في Talamanca Chocolate في Puerto Viejo.

تقع مزرعة الكاكاو العضوي المُدارة عائليًا في حدائق الأطعمة النباتية المورقة. على مدار ثلاثة عقود، كانت المزرعة ، المملوكة للأجانب ولكنها توظف في الغالب من أفراد BriBri ، تصنع الشوكولاتة الحائزة على جوائز.

اجعل يديك متسخين بأفضل طريقة ممكنة من خلال المشاركة في تجربة الكاكاو العملية لمدة ثلاث ساعات حيث ستتعرف على تقاليد BriBri والفولكلور. سيتعلم الزوار كل خطوة في عملية صنع الشوكولاتة من زراعة أشجار الكاكاو وتحميص حبيبات الكاكاو إلى تشكيل ألواح الشوكولاتة.

ما يجعل جولة الشوكولاتة هذه فريدة من نوعها مقارنة بالآخرين في أمريكا اللاتينية هو أن كل جانب من جوانب عملية صنع الشوكولاتة يتم يدويًا بما في ذلك استخدام مطاحن يدوية من الحديد الزهر لطحن الحبوب.

يمكن لأولئك الذين لديهم قيود غذائية أن يستريحوا بسهولة. جميع شوكولاتة Talamanca خالية من الغلوتين ونباتية. غالبًا ما يجرب صانعو الشوكولاتة في Talamanca Chocolate نكهات جديدة مثل الشوكولاتة البيضاء مع الكركم.

أحيانًا يضع صانعو الشوكولاتة بلورات في الخليط أثناء عملية التقسية لأنهم يعتقدون أن البلورات يمكن أن تضخ طاقتها في الحلويات وتسخير الخصائص العلاجية للأحجار.

يمكن حجز الفصول الدراسية ، التي تستمر أيام الاثنين والأربعاء والجمعة ، مسبقًا على موقع Talamanca Chocolate. تبدأ الأسعار من 32 دولارًا أمريكيًا.

يُعتقد على نطاق واسع أن سكان أمريكا الوسطى القدامى كانوا أول من استهلك الكاكاو على الرغم من أن آخرين يعتقدون أن الكاكاو قد تمت زراعته لأول مرة في غابات الأمازون المطيرة. يمكن إرجاع الشوكولاتة إلى 1000 قبل الميلاد كجزء من ثقافة شعب المايا الأوائل في بليز.

تم حجز الكاكاو عالي الجودة لقساوسة المايا بينما تم استخدام الكاكاو منخفض الدرجة كعملة. تم استخدام الشوكولاتة خلال الاحتفالات المقدسة وأيضًا كإكسير صحي. اليوم ، يمكنك تجربة تاريخ الشوكولاتة اللذيذ في بليز في Copal Tree Lodge Bean to Bar Class.