شم النسيم في مصر والدول العربية

شم النسيم هي عطلة وطنية مصرية بمناسبة بداية فصل الربيع يحتفل به جميع المصريين من كل الأديان. وهو مهرجان وطني يقضيه الناس في الحدائق العامة أو على شاطئ النيل أو في حديقة الحيوان.

الطعام التقليدي في شم النسيم

اعتاد المصريون القدماء على تقديم السمك المملح والخس والبصل إلى تناولهم خلال فصل الربيع. ومع مرور الوقت تحول إلى الشكل الحالي، فهو عيد مصري قديم من 2700 سنة قبل الميلاد.

معنى كلمة شم النسيم

شم النسيم هي كلمة هيروغليفية من شمو ترمز إلى بعث الحياة وتعرض الاسم للتحريف وأضيف اليهم النسيم لارتباطه بعيد الربيع. 

هو عيد الربيع لأن الزهور تتفتح في الربيع، واحتفل به المصريون قديما فكانوا يأكلون البيض الملون والفسيخ والسردين والبصل.

والسمك تعبير عن النيل والبصل كان يعتبر رمز الحياة عند المصريين القدماء وكانوا يعلقوه على الجدران والخشب فهو يعتبر من النباتات المقدسة عندهم.

وعادة ما يكون عيد شم النسيم هو يوم الاثنين بعد عيد الفصح المسيحي. عيد شم النسيم من أعياد الفراعنة ثم نقله عنهم بنو إسرائيل ثم أنتقل إلى الأقباط.

مظاهر عيد شم النسيم في مصر

يخرج الناس جماعات إلى الحدائق والمنتزهات كما يحملوا طعامهم وشرابهم الخاص. ويستمر احتفالهم من شروق الشمس إلى غروبها.

فكرة ألوان البيض

تلوين البيض ارتبطت بعقيدة قديمة إذ كان الفراعنة ينقشون على البيض الدعوات والأمنيات ويجمعوا ويعلقوه في أشجار الحدائق املا في الاستجابة لدعوتهم من الإله.

لماذا أكل الفسيخ في شم النسيم

بدأ الاهتمام بعيد الربيع في الأسرة الفرعونية الخامسة فبدأ الاهتمام بتقديس النيل . وعقيدة الفراعنة أن الحياة في الأرض بدأت بالماء ويعبر عنها بالسمك.

مع اهتمام الفراعنة بحفظ الأسماك وتجفيفها مع صناعة الفسيخ والملوحة مع اعتبارها رمز للخير والرزق وكانوا يأكلون السمك المملح في أعيادهم.

نصائح قبل اكل الفسيخ

1-تتم عملية التمليح في براميل بلاستيك وليس صفيح.

2-لابد أن تكون السمكة متماسكة وليست ممزقة وتكون عيناها لامعه وغير منتفخة ولا يوجد بها رائحه كريهة.

3- فتح الخياشيم والتأكد من عدم وجود ديدان بها ويكون لونها فاتح.

4-يتم وضع الفسيخ في ورق الأمونيوم مع وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تقطيعه ووضع خل وليمون عليه لمدة 3 ساعات لأن الخل يقتل البكتيريا.

5-تجنب أكل الخياشيم والأمعاء فهي مقر السموم.

6-شرب كوب من عصير الليمون بعد الأكل مباشرة.

أغذية يجب تناولها بعد وجبة الفسيخ

1-يجب تناول الموز والبطيخ والكنتالوب.

2-شرب البقدونس اليانسون المغلي والشاي الأخضر والكركديه المثلج.

3-شرب المياه بكثرة للتخلص من الأملاح المتراكمة في الجسم.

عيد شم النسيم في مصر مع أجواء كورونا

أختفى الاحتفال بعيد شم النسيم في الربيع هذا العام كسابقة لانتشار جائحة كورونا وتم تشديد الإجراءات الاحترازية حرصا على صحة المواطنين المصريين وأغلقت جميع الحدائق والمنتزهات العامة.

وأصبح من المستحيل احتفال المصريين هذا العام بعيد شم النسيم لوجود شهر رمضان المبارك ومن الصعوبة أو من المستحيل تناول طعام شم النسيم المملح في صيام شهر رمضان المبارك.

شم النسيم في الدول العربية

1-الجزائر 

تختلف احتفالات شم النسيم في الجزائر عنها في مصر  فمثلا في منطقة الصحراء يطلق عليه عيد الطماطم فيتم عرض المعروضات في أسواق مفتوحة ويتجمع أهالي المدينة من خلال مهرجانات موسيقية وعروض فلكلورية ورقصات شعبية ويمتد الاحتفال لعدة أيام متواصلة.

أما في ولاية البليدة فيتم تنظيم الاحتفالات بالورود وتقام العديد من المعارض والمسابقات مثلا أجمل وردة.

2-لبنان

أما احتفالات الربيع في لبنان فتعرف باحتفالات عيد الفصح والجميع يشارك بمعرض الزهور والبهجة باستقبال فصل الربيع.

3-سوريا

ان احتفالات سوريا بعيد الربيع ارتبطت بأسطورة قديمة (عشتار) وترمز لبدء الخصوبة مع بداية شهر الربيع وتشتهر تلك الحفلات برقص الدبكة وزيارة مقامات القديسين.

4-المغرب

يحتفل المغاربة بعيد شم النسيم أو عيد الربيع بشكل يشبه الاحتفالات المصرية إلى حد كبير.

يتم الاحتفال في المنتزهات والحقول الزراعية بالمأكولات والشاي المغربي حتى المساء.

أما الوجبات التي يتناولها المغاربة في هذا اليوم هي الطاجن المغربي الممتلئ باللحم ويتم طهيه على الفحم في الغابة وفطائر الملوي ووجبات الكاسكرود مع المشروبات الباردة.

5-تونس

أن احتفالات تونس بعيد الربيع أقرنت بالطبيعة والذهاب للجبال علما بأن احتفال الشعب التونسي تتسم بالبساطة وتقتصر على الزيارات العائلية وإعداد بعض الأكلات في الحدائق.

6-العراق

يحتفل الشعب العراقي بعيد الربيع تحت مسمى عيد النيروز وذلك بالرغم من تعدد طوائفه.

أما احتفالات العراقيين فتشمل الكعك والحلوى العراقية إلى جانب الصالونات الثقافية.