دليل ميشلان: أكثر وجهات الطعام إثارة بالعالم 2025
- تاريخ النشر: الخميس، 30 يناير 2025

يعد دليل ميشلان واحدًا من أكثر التصنيفات المرموقة في عالم الطهي، حيث يعتمد على معايير دقيقة لاختيار أفضل وجهات الطعام حول العالم. يشمل التقييم جودة المكونات، تناغم النكهات، تقنيات الطهي، شخصية الشيف، والاستمرارية في تقديم تجربة استثنائية. كما يأخذ الدليل في الاعتبار المشهد الغذائي العام للمدينة، بما في ذلك تنوع المطاعم، تأثير الثقافات المختلفة، ومدى الابتكار في تقديم الأطباق.
وتعتبر جائزة دليل ميشلان بمثابة وسام شرف للمطاعم والمدن التي تبرز في عالم الطهي، حيث تمنح النجوم والتوصيات للمطاعم التي تحقق أعلى المعايير. فوز مدينة بهذه الجائزة يعني أنها أصبحت وجهة لا بد من زيارتها لعشاق الطعام، ما ينعكس إيجابيًا على السياحة والاقتصاد المحلي.
وبحسب الدليل جاءت أوستن التي تشتهر بمشهدها المزدهر الذي يجمع بين النكهات الجنوبية التقليدية والإبداع الحديث. تقدم المدينة تجربة طعام مميزة بفضل مزيجها الفريد من أطباق الشواء الشهيرة، التاكو المستوحى من المطبخ المكسيكي، والمأكولات المستدامة التي تعتمد على المنتجات المحلية. كما تزدهر فيها ثقافة شاحنات الطعام، ما يجعلها وجهة مثالية لمحبي الطعام غير التقليدي والمغامرين في تذوق النكهات الجديدة.
وكذلك جاءت مقاطعة فوجيان الساحلية الصينية في آسيا، التي تشتهر بمرقها الخفيف والعطري وأطباق المأكولات البحرية، وكذلك في أوروبا، تسلط الأضواء على فيينا، وذلك بفضل ظهور مثير للطرق الحديثة على جذور المدينة النمساوية المجرية التقليدية.
لطالما اعتُبرت أوساكا واحدة من أعظم وجهات الطعام في اليابان، إن لم تكن في العالم. تعرف بلقب "مطبخ الأمة"، حيث تزدهر فيها ثقافة الطعام في الأسواق المحلية والمطاعم الراقية على حد سواء. من أطباق "تاكوياكي" الشهيرة إلى "أوكونومياكي" والسوشي الفاخر، تقدم أوساكا تجربة استثنائية تجمع بين التقاليد والحداثة. حصدت المدينة تقدير دليل ميشلان بفضل تفانيها في تقديم طعام بجودة عالية وابتكار مستمر في النكهات.
ولعل أحد الأماكن التي تم إدراجها بالقائمة هي مدينة مكسيكو سيتي، إذ تلتقي التقاليد القديمة بالإبداع المتطور، ما يعني أن محبي الطعام يمكنهم تذوق التاكو على جانب الشارع أو فن الطهي المكسيكي الحائز على نجمتين، من ميشلان.
ولم يتوسع الدليل ليشمل المكسيك إلا في شهر مايو 2024، حيث يوصي بمطعمين حاصلين على نجمتين Pujol و Quintonil، بالإضافة لأماكن مثل Mercado de San Juan . وتضم الأطباق الكلاسيكية التاكو آل باستور، والتاماليز والبوزولي (حساء ليموني دسم محشو إما بلحم أو الدجاج).
هذه هي أكثر وجهات الطعام إثارة في العالم، وفقًا لدليل ميشلان:
الأمريكتان
أوستن، الولايات المتحدة الأمريكية
ميامي، الولايات المتحدة الأمريكية
مكسيكو سيتي، المكسيك
آسيا
بانكوك، كوه ساموي وفوكيت، تايلاند
أوساكا، اليابان
فوجيان، الصين
دا نانغ، فيتنام
أوروبا
فيينا، النمسا
أمستردام، هولندا
باث، إنجلترا