تقديم أباريق شاي بنكهة الدهن ولحم الضأن في أفغانستان

الأطعمة في أفغانستان تشتهر بالتنوع وكذلك التميز وذلك بفضل بتنوعها الثقافي والجغرافي، حيث تتأثر بالعديد من الثقافات والتقاليد المختلفة وكذلك يعرف المطبخ الأفغاني بالأطباق اللذيذة والمغذية التي تحتوي على العديد من المكونات الصحية والمغذية.

ومن بين الأطعمة الشهيرة في أفغانستان هي الكباب والبيلاو والشوربة وغيرها من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهاتها الفريدة والمتنوعة حيث اللحم جزءاً أساسي من مكونات العديد من الأطباق الأفغانية، ويتم استخدامه بشكل كبير في الأكلات المشوية والمحمرة.

وفي أفغانستان يتم تقديم أباريق الشاي بنكهة الدهن ولحم الضأن وهو ما يمكن أن تراه في مطعم في كابول حيث يوزع أحد آخر الطهاة الذين أتقنوا وصفة تشيناكي قطع اللحم ودهن لحم الضأن بين حوالي 200 إبريق شاي حيث سيطهىون على نار هادئة لعدة ساعات.

حيث يتم وضع داخل أباريق الشاي الملح وإضافة العدس قبل وضع عصير بلون الطماطم حيث يمكن أن تتصاعد النار الآن في الأسفل داخل الحاويات ذات الأنبوب المكسور والمقابض تغلي ببطء بعد تغطيتها بغطاء وبالنسبة لتقديم الشاي بنكهة اللحم، فإن هذا قد تجده في بعض المناطق في أفغانستان حيث يتم ذلك عن طريق إضافة قطع صغيرة من اللحم إلى ماء الشاي أثناء تحضيره.

وتعتبر هذه النكهة محبوبة لدى البعض، وتعتبر جزءاً من ثقافة بعض المقاهي هناك وتعود الوصفة لأكثر من 60 عامًا  ومع ذلك، فإن تناول اللحوم النيئة أو غير المطهوة بشكل جيد يسبب خطراً على الصحة، حيث يمكن أن يحتوي على العديد من الجراثيم والبكتيريا التي تسبب الأمراض. ولذلك، فإنه يجب على الناس اتباع إجراءات النظافة والتعقيم اللازمة عند تحضير اللحوم وتناولها.

وبعد خمس ساعات من الطهي والمراقبة عن كثب وإضافة التوابل حيث يمكن للعملاء ، الذين يجلسون القرفصاء حول الطبق أو على كرسي أمام طاولة أن يستمتعوا بأنفسهم أخيرًا ، بعد دفع 200 أفغاني ( 2.15 يورو). وتناول الأطعمة الأفغانية واستكشاف المطبخ الأفغاني يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومثيرة للحواس، ويمكن الاستمتاع بالعديد من النكهات الشهية والمتنوعة التي تقدمها هذه الثقافة الغنية والمتنوعة.

ويحكي أحد أصحاب المقاهي هناك إنه عند وفاة والده تولى المنصب بشكل نهائي عندما كان يبلغ من العمر 25 عامًا. لكنه قد يكون آخر أفراد العائلة الذين يحافظون على هذا التقليد. حيث لا يتوقع أن يستمر أي منهم إنهم يدرسون في المدرسة. ليس لديهم الصبر للقيام بهذا العمل.