أهم المطاعم في برشلونة لعام 2023

لطالما كانت برشلونة واحدة من أفضل وجهات تناول الطعام في العالم. هذا العام ، هناك أسباب أكثر من أي وقت مضى لتناول الطعام في الخارج في العاصمة الكاتالونية. في عام 2023 ، ترفع المطاعم الأكثر شهرة في برشلونة الأمور إلى مستوى آخر ، من تلك التي حصلت على جوائز جديدة إلى عدد كبير من الوافدين الجدد المثيرين للاهتمام.

وهذه هي أهم الأماكن في المدينة في الوقت الحالي - من الأماكن التي تم افتتاحها مؤخرًا إلى الحاصلة على نجمة ميشلان حديثًا ، والتي لا يستطيع السكان المحليون الحصول عليها ببساطة.

وصنع التوأمان سيرجيو وخافيير أسماءهما في Dos Cielos ذي النجمة الواحدة ، لكنهما كانا متجهين لأشياء أكبر. في غضون عامين من الافتتاح، تم منح هيرمانوس المجتهدين نجمتين ، والآن ، في عامهم الخامس ، حققوا المركز الثالث.

إذا تمكنت من تسجيل حجز - وهذا أمر كبير في هذه الأيام - فسوف تكتشف تجربة تتعارض مع التناقضات: مطعم ميشلان المصقول من فئة ثلاثة نجوم في مستودع تم تحويله في حي سكني باهت ، ومطبخ راق مصنوع باستخدام صورة ثلاثية الأبعاد الطابعة ، وأطباق "الجدة" المحلية ، مثل البازلاء أو البصل من فوينتيس ، متوازنة بشكل لا تشوبه شائبة مع مكونات مثل الكافيار الأسود وقنفذ البحر والكمأ.

ولسنوات ، كان تناول الطعام في منطقة سانت أنتوني مرادفًا للأخوين أدريا ومجموعة إل باري التي تضمنت التذاكر وهوجا سانتا وباكتا. عندما أصيبت المجموعة بالوباء ، تركت فراغًا سرعان ما تم ملؤه بسلسلة من الفتحات الجديدة رفيعة المستوى.

وتم الاستيلاء على مساحة باكتا القديمة من قبل Alapar ، وهو مطعم ياباني مبهج من منطقة البحر المتوسط ، بينما عاد الطاهي المكسيكي باكو مينديز إلى ما كان يسمى Hoja Santa بمفهوم جديد يسمى COME. يقدم أطباق مثل tostada of Wagyu tartare و "Grandma Flor’s" rib taco ، وقد حصل على نجمة ميشلان عن جدارة في غضون عام من الافتتاح.

وبدأ اسم Slow & Low المسمى بشكل مناسب ببطء ودون إحداث الكثير من الضوضاء. تم افتتاحه في عام 2018 ، وكان هذا هو المكان الذي ذهب إليه الطهاة في أيام إجازتهم ، والذي تحدث عنه عشاق الطعام المحليون في همسات ، ولا يريدون أن يعرفه أحد.

وفي الخريف الماضي ، منحها أشخاص من ميشلان نجمة والآن يتحدث الجميع عن تألق الطاهي الكاتالوني فرانسيسك بيلتري وزميله المكسيكي نيكولاس دي لا فيجا. حيث تتنوع قوائم التذوق من ست دورات في وقت الغداء إلى 15 أو 17 دورة في الليل.

وتشمل عجائب مثل باو مع صلصة ميسو ، بطن التونة المُعالَج وجير الإصبع ، والكاري الأخضر المتوسطي مع بيل بيل ، البرغموت ، الراي اللاسع والفطر.