أفضل مطاعم في فلورنسا

من المفيد اتباع النصائح الداخلية قبل اختيار مكان تناول الطعام في فلورنسا. يتوافد الملايين من الزائرين إلى المدينة كل عام ، وهناك الكثير من المطاعم التي تقدم طعامًا غير مبالٍ للأشخاص الذين لا يعرفون شيئًا أفضل. لكن انظر إلى ما وراء قائمة Turistico المنتشرة في كل مكان ، والبانيني البلاستيكي ، والبيتزا المنتجة بكميات كبيرة التي تباع بالشريحة ، وستجد مشهدًا ديناميكيًا ومتنوعًا لتناول الطعام من كل شيء من المعابد الموقرة للمأكولات الذواقة إلى شاحنات الطعام التي تبيع الشطائر.

في حين أن القلب النابض لـ La cucina Fiorentina هو مطعم trattoria التقليدي المدار عائليًا الذي يقدم المأكولات المفضلة القديمة مثل Ribollita (حساء بالخبز مع الملفوف الأسود والفاصوليا) ، و "Bistecca alla fiorentina" الرائعة ، هناك الكثير في تقدم هذه الأيام. يقوم جيل جديد من الطهاة الشباب المثيرين بالاستخفاف بالوصفات التي علمتهم إياها أمهاتهم وجداتهم باستخدام مكونات طازجة ومحلية وموسمية. يتم سفرهم على نطاق واسع أكثر من جداتهم ، لذلك تكون الأطباق أحيانًا ماكياتو ("ملطخة") بنكهات غريبة لم تكن معروفة في قوائم الطعام في فلورنسا قبل 15 عامًا.

ريجينا بيستيكا

خرجت الكلمة. يتوافد آكلات اللحوم المخصصة والذواقة المحليون والزوار على هذا المكان منذ افتتاحه في سبتمبر 2018. تعرض ريجينا بيستيكا الطبق المميز الأكثر شهرة في فلورنسا ، بيستيكا ألا فيورنتينا ، وهو طبق كبير على شكل حرف T بسعر حسب الوزن. هنا يمكنك اختيار سلالة شرائح اللحم الخاصة بك ، من اختيار أوروبي عام إلى Tuscan Chianina عالي القيمة (وبأسعار عالية). كان الشاغل السابق لهذه المساحة الجميلة ، التي تقع على مسافة قصيرة شمال دومو ، عبارة عن مكتبة أثرية مقدرة عمرها 140 عامًا ، وقد اختار الملاك الجدد بشكل معقول الحفاظ على روح المكان. 

Essenziale

كما يوحي اسمها ، فإن Essenziale ، في Piazza del Cestello ، لديها الأساسيات فقط: الموسيقى الصاخبة والأضواء الساطعة والأرضيات الحجرية والطاولات المكشوفة باستثناء أكواب المياه والمناديل المطوية. لا يوجد مكان للاختباء ، ولا شيء يخفي الطعام الممتاز. تعتمد القوائم على المكونات الموسمية والإقليمية والمحلية ؛ أضف التأثير العالمي الغريب والتقنية المتميزة والذوق الحقيقي إلى المزيج والنتائج دائمًا مثيرة للاهتمام - أحيانًا مثيرة. يتمتع الشيف Simone Cipriani بمتابعين مخلصين بين عشاق الطعام في فلورنسا وهذا مطعم جاد ؛ الأسعار أعلى من المتوسط والقائمة منفعل. بعبارة أخرى ، هذا ليس مكانًا للتزود بالوقود ببساطة.

لانجولو ديل ماري

وفقًا للعديد من Cognoscenti المحلي ، يقدم مطعم L’Anglo del Mare الصغير بعيدًا عن الرادار في الضواحي الشمالية الشرقية لفلورنسا ، بعضًا من أفضل الأسماك والمأكولات البحرية في المدينة. اعتاد مالكو Micro و Carmelo أن يكون لديهم مطعم على ساحل توسكانا ، ولا يزالون يستخدمون الموردين المحليين لضمان التوصيل اليومي للمأكولات البحرية الطازجة. تتغير القائمة المختصرة بانتظام ، ولكنها تقدم أمثال التونة المشوية مع فول الصويا ، وتاجليوليني القاتل بالكامل (الكركند) ، والمعكرونة مع البطلينوس والبوتارجا المملح (بطارخ البوري) ، وقاروص البحر الكاملة الرائعة المخبوزة في قشرة ملحية. (يحافظ الملح على السمك ويحافظ عليه رطبًا تمامًا أثناء الطهي.) هناك دائمًا عدد قليل من العروض الخاصة ، وفقًا للصيد اليومي.

تشمل الحلويات تيراميسو الشمبانيا والفراولة الرائعة. اطلب كأسًا من الفرنشاكورتا الجاف أثناء إطلاعك على القائمة ، ثم اختر من القائمة القصيرة والمدروسة جيدًا للنبيذ ذي الأسعار المعقولة ، وخاصة النبيذ الأبيض من جميع أنحاء إيطاليا وخارجها. كارميلو هو المسؤول أمام المنزل ؛ يعرف هو وفريقه الصغير أسماكهم ويسعدهم تقديم المشورة.