أفضل الأماكن في كيوتو لتجربة الأطعمة والمشروبات التقليدية

تشتهر مدينة كيوتو بمعابدها الهادئة ومزاراتها الخلابة ، ولكن تاريخها الغني كعاصمة اليابان القديمة تركها أيضًا مع تقاليد طهي أنيقة وراقية لا ينبغي تفويتها.

عندما يتعلق الأمر بأطعمة الشوارع في اليابان ، هناك نوع من وصمة العار فيما يتعلق بما هو طعام الشارع الياباني في الواقع. على الرغم من أنه لا يتم رؤيته بشكل شائع في كل شارع مزدحم كما هو الحال في اسطنبول ، أو يملأ الأسواق كما هو الحال في تايوان ، إلا أن طعام الشارع لا يزال جزءًا أساسيًا من المطبخ الياباني - فقط ليس بالطريقة التي يفكر بها الكثير من الناس.

إليك دليلنا لأفضل مطاعم كيوتو التي يمكنك زيارتها والأطباق المحلية التي يمكنك تجربتها أثناء إقامتك.

تنغمس في الإسراف Kaiseki RyōRi

كايسيكي هو المطبخ الياباني الراقي ، وهو تجربة تناول طعام متعددة الأطباق بأقصى درجات التطور. كل طبق - ويمكن أن يكون هناك ما يزيد عن 10 - يتم إعداده بدقة وتقديمه بشكل رائع ، والنتيجة هي أشبه بعمل فني أكثر من كونها وجبة. يمكنك توقع مجموعة واسعة من المكونات المحلية والموسمية والتقليدية المستخدمة. غالبًا ما يتم تضمين وجبات كايسيكي مع الإقامة في ريوكان (نزل ياباني تقليدي) ، ولكن هناك الكثير من المطاعم في كيوتو حيث يمكنك الاستمتاع بهذه الأجرة المتقنة ، لا سيما في منطقتي جيون وهيروشيما.

استمتع بأطباق نباتية عالية الجودة مع وجبة ShōJin RyōRi

يمكن للنباتيين والنباتيين الذين يزورون كيوتو الاستمتاع بالنوع الشهير الآخر من المأكولات متعددة الأطباق في المدينة ، وهو Shōjin-ryōRi. هذه الأكل البوذي التقليدي جميل وأنيق مثل كايسيكي ، ولكنه مصنوع بدون مكونات حيوانية. لتجربة ذلك بالطريقة الصحيحة ، انتقل إلى مطعم معبد مثل Shigetsu ، والذي يقع داخل أراضي Tenryū-ji التي تشبه الزين في حي Arashiyama الخلاب وقد حدد قوائم طعام تكلف 30 إلى 70 دولارًا أمريكيًا اعتمادًا على مدى جوعك.

تحدى أفكارك المسبقة مع أطباق التوفو المبتكرة

عند الحديث عن الطعام النباتي ، يعد التوفو أحد تخصصات المدينة ، وستندهش من كل الأشياء التي يمكن للطهاة في مطاعم كيوتو القيام بها باستخدام هذا المكون المتواضع. توجه إلى Junsei Shoin في أراضي Nanzen-ji في شرق المدينة لمعرفة ما نعنيه. هنا يمكنك تذوق YudōFu - المربعات الناعمة من التوفو المطبوخ في المرق - وكذلك اليوبا أو جلد التوفو ، والذي يتم صنعه عن طريق قشط الجزء العلوي من طهي حليب الصويا برفق في قائمة دورة محددة تتراوح من 25 دولارًا أمريكيًا إلى 40 دولارًا أمريكيًا. تقدم العديد من حانات إيزاكايا (الحانات اليابانية التقليدية) أجينفو (توفو مقلي مع طبقة مقرمشة من الخارج وداخل كريمي) ، والتي تتناسب تمامًا.