أطعمة تقليدية ننصحك بتجربتها في بورتوريكو

لا تشتهر بورتوريكو بشواطئها الخلابة وموسيقاها المبهجة فحسب، بل هناك أيضًا تلك الطاقة النابضة بالحياة واللون في طعامهم. تتميز بورتوريكو بمطبخها المتنوع الذي يجمع بين مطبخ غرب إفريقيا والولايات المتحدة والشعوب الأصلية لمنطقة الكاريبي. جمعنا هنا قائمة من ستة أطباق ومكونات تقليدية لتناولها في رحلتك القادمة إلى بورتوريكو.

Gandules

عبارة عن الأرز مع البازلاء، ويعد أحد أطباق الأرز الأكثر شهرة في بورتوريكو. الجانب الكلاسيكي، يتم تقديم arroz con gandules عادةً مع (لحم الخنزير المشوي)، ومع ذلك، هناك طرق أكثر إبداعًا للحصول عليها مثل أرز البازلاء مع الحمام مع فطائر الموز الخضراء، وهي الطريقة المفضلة في الريف.

الباستيل

إذا كنت في بورتوريكو خلال العطلات، فأنت محظوظ. يحب سكان بورتوريكو الاحتفال الجيد، ولديهم أكثر موسم عطلات ممتد في العالم، بدءًا من عيد الشكر وينتهي في منتصف يناير. طبق العطلة المثالي، الباستيل مصنوع من الخضار الجذرية والموز الأخضر، محشو باللحم المطهي وملفوف بورق الموز. الطبق يكون مزين بالصلصة الحارة المصنوعة محليًا (الملقب بيكيه). هناك العديد من المطاعم يمكنها تقديم الطبق على مدار العام.

انسالادا دي بولبو (سلطة الأخطبوط)

يعد الأخطبوط المطاطي مع الخل اللاذع وجانب من قطع التوست المقرمشة (الموز المقلي) الطعام المثالي على شاطئ البحر. يعد هذا الطبق المنعش، المصنوع من الأخطبوط المطبوخ والبصل والزيتون وزيت الزيتون والخل، دعامة أساسية في كل مطعم للمأكولات البحرية في الجزيرة.

فاكهة العاطفة (Passion Fruit) والمانجو والبابايا

مع متوسط درجات الحرارة التي تحوم حول 80 درجة فهرنهايت (حوالي 26 مئوية)، تعد بورتوريكو موطنًا للفواكه الاستوائية مثل: جوز الهند والمانجو والبابايا والجوافة وفاكهة الباشن، على سبيل المثال لا الحصر. وغالبًا ما تشق هذه الفاكهة ذات النكهة الجريئة طريقها إلى قوائم الطعام بالجزيرة أيضًا.

الموفونجو

لا تكتمل أي رحلة إلى بورتوريكو بدون تذوق الموفونجو، أحد أشهر الأطباق في الوجهة. يتميز طبق الموفونجو بتنوعه. مع نبات الموز المقلي كنجمه، يمكن تقديمه كطبق جانبي أو طبق رئيسي. الطبق يتكون من الموز الأخضر (مخصص للطهي)، ويقطع إلى قطع، وعادةً ما يتم قليها، لكن يمكن غليها أو تحميصها ثم طحنها بالملح والثوم والحساء وزيت الزيتون في مرق.

Tembleque حلوى جوز الهند

تيمبليك هي حلوى جوز الهند التي عادة ما تعلوها رقائق جوز الهند والقرفة، وهي من أكثر التحليات شعبية في المطبخ البورتوريكي. يتم تقديم الطبق في يوم رأس السنة الجديدة في جميع أنحاء جزيرة بورتوريكو. في حين أن الوصفة قد تكون نشأت في بورتوريكو، إلا أن هناك أنواعًا مختلفة من الطبق فيأمريكا اللاتينية ودول أخرى، ويُعرف الطبق في البرازيل باسم مانجار برانكو.