أشهر الأطعمة والأطباق الرمضانية في مصر
- تاريخ النشر: الخميس، 30 يناير 2025

يتميز شهر رمضان في مصر بأجوائه الخاصة التي تمتزج فيها العادات والتقاليد بروائح الأطعمة الشهية التي تزين موائد الإفطار والسحور. ومنذ أذان المغرب، تجتمع العائلات حول مائدة مليئة بالأطباق التقليدية التي تحمل نكهة التراث المصري. وتتنوع الأكلات الرمضانية بين أطباق رئيسية وحلويات ومشروبات منعشة، مما يجعل هذا الشهر موسمًا استثنائيًا لعشاق الطعام.
الأطباق الرئيسية في الإفطار
تبدأ مائدة الإفطار المصرية عادةً بالتمر وكوب من قمر الدين أو الكركديه لتهيئة المعدة بعد يوم طويل من الصيام. يلي ذلك طبق الشوربة الساخنة، مثل شوربة العدس أو لسان العصفور، التي تمنح الجسم طاقة سريعة. وتعتبر الملوخية من أشهر الأطباق المصرية في رمضان، حيث تقدم مع الأرز والدجاج أو الأرانب. كما يفضل المصريون تناول المحشي بأنواعه المختلفة، خاصة الكرنب وورق العنب، إلى جانب الأطباق المشوية مثل الكفتة والفراخ المشوية التي تضفي نكهة خاصة على الإفطار.
الحلويات الرمضانية التقليدية
لا تكتمل الأجواء الرمضانية في مصر دون الحلويات التي تتميز بنكهاتها الغنية وسكرياتها التي تعوض نقص الطاقة. يأتي في مقدمتها الكنافة التي تُحشى بالقشطة أو المكسرات، والقطايف المحشوة بالجبن أو الجوز والمقلية حتى تصبح ذهبية اللون. كما تحظى أم علي بشعبية كبيرة، وهي عبارة عن رقائق عجين مخبوزة مع الحليب والسكر والمكسرات، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للتحلية بعد الإفطار.
أكلات السحور المصرية
يُعد السحور وجبة أساسية في رمضان، حيث يحرص المصريون على تناوله لضمان القدرة على الصيام طوال اليوم. ومن أشهر أطباق السحور الفول المدمس الذي يُقدم بطرق مختلفة، سواء بالطحينة أو الزيت الحار أو مع البيض. كما يعتبر الزبادي عنصرًا أساسيًا، حيث يساعد في ترطيب الجسم وتقليل العطش. ولعشاق الحلويات، يُفضل البعض تناول العسل الأسود مع الطحينة أو طبق من الفطير المشلتت.
تمثل الأطعمة الرمضانية في مصر جزءًا من التراث والثقافة، حيث تجتمع العائلات حول مائدة عامرة بالأطباق التقليدية التي تجمع بين النكهات الشهية والفوائد الغذائية، مما يجعل شهر رمضان تجربة مميزة للجميع.